Класични чоколадни фондан са касис бобицама

Гласови: 2

Како направити - Класични чоколадни фондан са бобицама црног лука

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Са својом сунђерастом љуском и укусно сочном средином, овај чоколадни фондан је софистицирана посластица савршена за романтичну вечеру. Брзо се пече, а за још импресивнији изглед и богатији укус, послужите га са кашиком маскарпонеа од бобичастог воћа, украшеним бобицама у крему од касиса и свежим листом менте. Мешавина малина и купина је идеална за прелив од бобичастог воћа. Овај колач треба послужити директно из рерне, како бисте могли унапред да припремите све састојке, сипате тесто у калупе и ставите у фрижидер док не будете спремни за печење и сервирање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

110 г црне чоколаде, ситно исецкане
1 кашичица инстант еспресо праха
1 кашичица екстракта ваниле
1 прстохват соли
0,5 шоље врхунског брашна
1/3 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја + 2 жуманца
110 г несланог путера, плус додатно за подмазивање посудица за печење
1 кашика какао праха, за посипање посудица за печење
Специјална опрема4 рамекина од по 120 мл.

Бобице касиса

0,5 тбсп. ликер Цреме де Цассис
1,5 шоље разних бобица

Маскарпоне са бобичастим воћем

1 шоља маскарпонеа
1 кашичица кристалног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
Свеже гранчице менте, за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, маскарпоне сир, црна чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Бобице касиса:
Сипајте ликер у малу шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте док се не смањи на око 3 кашике, око 5 минута. Ставите бобице у чинију и додајте редуковани ликер. Оставите да одстоји, повремено мешајући, око 1 сат.
Загрејте рерну на 200°C. Подмажите четири посудице за печење од 120 мл путером и поспите их какао прахом.

Ставите путер у малу шерпу и загревајте на лаганој ватри док се не отопи. Додајте чоколаду, еспресо прах, ванилу и со и промешајте. Додајте брашно.
Помешајте шећер, цела јаја и жуманца у великој посуди и мутите електричним миксером великом брзином док смеса не постане густа и бледа, око 3 минута. Додајте чоколадну смесу умућеним јајима и мутите док не постане глатка. Расподелите тесто у посудице за печење (у овом тренутку могу се хладити до 4 сата, а затим довести до собне температуре пре печења).
Ставите посудице за печење на плех и пеците док врхови и ивице не порумене, али да се око 2,5 цм у средини и даље помера, око 12 минута. Оставите колаче да одстоје додатни минут. Прођите танким ножем по ивици сваког колача. Покријте посудицу малим тањиром и окрените је (држећи га рукавицом за рерну или пешкиром) на тањир. Извадите посудицу, остављајући колач на тањиру. Поновите са преосталим колачима.
Маскарпоне са бобичастим воћем:
Сипајте 3 кашике сока од бобичастог воћа у чинију. Додајте маскарпоне, шећер и ванилу и промешајте.
Премажите колаче маскарпонеом од бобичастог воћа и ставите кашику црног лука. Украсите листовима менте.