Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Сопа де лима (супа од лимете) је традиционално јело из мексичке државе Јукатан. Карактерише га суптилни, слатки укус локалне лимете, сличан бергамоту. Најсличнији по укусу овој лими је лимун Мајер. Супа се традиционално зачињава класичним... рекадо, мешавина топлих зачина, белог лука и сока од горке поморанџе (наранџа агрија), а пилетина се обично једноставно кува. У овој верзији, пилетина се премаже рекадом и маринира неколико сати како би се појачао укус и арома зачина. Пре кувања, пилетина се пржи док не постане хрскава, што чини ову супу тешком за престати да једете!

Састојци:

• 2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
• 1 кашика рендане коре лимуна + 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока (од обичног лимуна)
• 1 кашичица сушеног оригана
• 0,5 кашичице млевеног цимета
• 0,5 кашичице млевеног кима
• 1/4 кашичице млевеног каранфилића
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 кг пилећих бута, батака и груди са костима и кожом
• 2 кашике уља од репице (каноле)
• 3/4 шоље жутог лука, ситно исецканог
• 280 г парадајза (око 3 средња), исецканог на коцкице
• 1 жута паприка, ситно исецкана
• 6 шоља пилећег бујона или воде
• 1 Мајеров лимун, танко исечен (без семенке), плус танке кришке за сервирање, опционо
• 1,5 шоље уља од кикирикија или уља од авокада, за пржење
• 6 тортиља, танко исечених, или 2 шоље куповних тортиља чипса

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, Сок од поморанџе, кора лимуна, парадајз, слатка паприка, тортиља чипс

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте сок од поморанџе, сок од лимуна, оригано, цимет, ким, каранфилић, бели лук, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Премажите пилетину смесом, ставите је у кесу са затварачем или посуду, покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Корак 2
• Сипајте уље од каноле у ​​велики холандски лонац и загрејте на средње јакој ватри. Додајте пилетину, са кожом надоле, неколико комада одједном и пржите док кожица не порумени и не порумени, 6–8 минута. Користећи хватаљке, окрените пилетину и наставите да пржите, окрећући је, док кожица не порумени са свих страна, још око 5 минута. Пребаците пилетину на велики тањир и оставите са стране.
Корак 3
• Додајте лук у исти тигањ са преосталом масноћом и кувајте, често мешајући, док не омекша и не постане провидан, 3–5 минута. Додајте парадајз, паприку и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док парадајз не пусти већину сокова, 5–7 минута.
Корак 4
• Вратите пилетину у шерпу и додајте чорбу, кору лимуна, кришке лимуна Мајер и 1 кашичицу соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док пилетина не буде потпуно скувана, 20–25 минута. Пребаците пилетину на даску за сечење или тањир. Када се довољно охлади да можете да је држите, одвојите месо од костију и вратите га у шерпу.
Корак 5
• У међувремену, припремите тортиље (можете користити куповне тортиља чипсове). Сипајте уље од кикирикија у малу шерпу и загрејте на средње јакој ватри. Пржите тортиљасте тракице у четири серије док благо не порумене, 2-4 минута.
Корак 6
• Шупљикавом кашиком пребаците сваку порцију у чинију и зачините сољу, око 1/4 кашичице по порцији. Промешајте да се сједини. Пребаците на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак уља.
Корак 7
• Сипајте пилећу супу у чиније. По жељи, ставите хрскаве тортиља чипсове и кришке лимуна Мејер.

Гласови: 1