Рецепти за медитеранску исхрану

Додајте више рибе, интегралних житарица, биљних протеина и маслиновог уља у свој јеловник. Ево укусних и здравих јела инспирисаних медитеранском исхраном.

Печени лосос са глазуром од биљног сенфа

Ђада користи свеже зачинско биље и сенф како би створила лагану и укусну глазуру за печене филете лососа.

Печени одресци од карфиола са релишем од грожђица

Чак и једноставно поврће попут карфиола постаје много укусније када се припрема на јединствен начин – као одресци. Да бисте то урадили, пажљиво исеците главу карфиола по дужини на једнаке комаде. Неки од цветница ће отпасти, али можете и њих користити. За лепе одреске, прво их пржите у тигању док не порумене, а затим их допеците у рерни. Зато обавезно користите тигањ погодан за рерну. Пре сервирања, украсите сваки „одрезак“ јединственим релишем направљеним од мешавине печених паприка, капара и сувог грожђа. Попут светлих конфета, украсиће јело и оживети благи укус карфиола својом слатком киселошћу.

Пица са тиквицама, рикотом и лимуном

Лимун и влашац на пици можда звуче чудно, али овај прелив се савршено слаже са тракицама тиквица и кремастом рикотом. Киселкасти сок цитруса је у контрасту са богатим сиром, дајући лаган, живописан укус сваком залогају.

Пуњене паприке булгуром на грчки начин

Слатке црвене паприке су пуњене укусним филом од спанаћа, булгура и млевеног говеђег меса. Поспите фета сиром и пеците док не омекшају.

Сос од грилованог патлиџана

Бобијево медитеранско предјело захтева време, али резултати су вредни тога. Боби пече патлиџан на роштиљу док не омекша и не постане димљен, а затим га пасира са тахинијем, маслиновим уљем, лимуном и свежим зачинима да би направио кремасти, глатки сос. Служи се са топлим пита хлебом, лавашом или свежим поврћем.

Здрав сицилијански пиринач од карфиола

Овај лагани пилав са сувим грожђем, лимуновом кором и орасима је лак за јело, а да не жртвујете своју фигуру, јер се прави од карфиола! Карфиол се блендира док се ситно не исецка, а затим се додаје у пилав уместо пиринча. Ово јело је богато влакнима и савршено се слаже са пилетином, лососом и свињетином.

Вегетаријанска шаурма са дресингом од хумуса од леблебија и копра

Хрскави леблебије, зачињени и печени, представљају диван фил за медитеранску питу шаварму. Остаци се могу користити у салати: сложите поврће у слојевима, наизменично са леблебијама, и прелијте дресингом од хумуса и копра.

Вегетаријанска салата од леблебија са руколом

Комбинација поврћа и воћа богатог влакнима и антиоксидансима, плус леблебија и авокада богатих протеинима, чини ову салату пуном и уравнотеженом. Зачините пире додатним састојцима - мангом, целером, цилантром или шаргарепом - и послужите као умак, фил за сендвич или прелив за салату, као у овом примеру.

Лосос са топлом салатом од парадајза и маслина

Премажите лосос мешавином маслиновог уља, меда и сирћета и пеците док не постане хрскав. Послужите са два омиљена медитеранска јела: парадајзом и маслинама.

Сендвичи са ћуретином и хумусом

Сендвичи са посно ћуретином и хумусом сервирани у пита тортиљи су медитеранска верзија мини бургера. За додатни укус и текстуру, на сваки сендвич ставите салату од краставца и фета сира.

Птитим са карфиолом

Израелски кускус (већи од традиционалног кускуса и више личи на тестенину) се помеша са печеним карфиолом и љутиком. Цимет и урме додају суптилну, природну слаткоћу.

Здраве пуњене паприке са поврћем и птитимом

Ово јело изгледа посебно живописно и импресивно када се користе паприке различитих боја, као што су црвена, жута и наранџаста. Изаберите највеће паприке са најравнијим, најстабилнијим стабљикама (идеално са четири стабљике) како би стајале усправно када се пуне и пеку у сосу. Ове паприке, пуњене птитимом, тиквицама, ориганом и фета сиром, укусне су вруће из рерне или, на медитерански начин, сервиране на собној температури. Прелијте обилно парадајз сосом из тигања и уживајте.

Гриловани јагњећи каре са ментом

Јагњетина је популарна у медитеранској исхрани, посебно у грчкој кухињи. У овом рецепту, природни јагњећи котлети се утрљају мешавином белог лука и менте, а затим пеку на роштиљу, чувајући своју сочност и укус.



Препоручујемо

Медитеранска летња салата

Ова једноставна верзија омиљене салате има пријатну хрскавост и киселост захваљујући поточарки, младом луку, парадајзу, капарима и киселим паприкама.

Грчка пица са течним тестом

Да, домаћа кора за пицу може се направити и испећи за мање од пола сата! Тајна је у тесту. Прелив од печеног патлиџана и паприке, фета сира, артичока, нане и лимуна даје овој класичној пици грчки укус.

Печена бундева са киселим сочивом

Кување на пари конзервираног сочива (или било ког конзервираног пасуља) неколико минута омекшава и освежава њихов укус. Врућ пасуљ лакше упија маринаду од уља и сирћета и савршено се допуњује са слатком печеном бундевом и кремастим козјим сиром у овом рецепту.

Печени лосос са лимунима и лима пасуљем

Риба и пасуљ, здрав за срце, две су основне компоненте медитеранске исхране. Њихова комбинација у овом јелу је појачана преливом од грчког јогурта са укусом паприке.

Табуле салата са пилетином

Свеж лимун, нана и першун додају живописан укус Аининој салати од табулеха. Јело се само побољшава док се одмара, тако да се може припремити унапред.

Маслине у маринади од цитруса

Маслине, кључни елемент медитеранске исхране, још су укусније уз додатак свежег сока од лимуна и поморанџе, заједно са белим луком, тимијаном и љутим папричицама.

Рапини са љутим папричицама

Ублажите горак укус рапинија додавањем љутих чери парадајза, белог лука и мало богатог пармезана.

Здрава динстана сочива са кељем

Медитеранска исхрана обухвата широк спектар биљне хране: махунарке, интегралне житарице и мноштво сезонског поврћа и воћа. Овај рецепт у потпуности отелотворује ову филозофију, комбинујући неколико класичних кулинарских техника и комбинацију састојака типичних за Медитеран. Чврста црна сочива из Француске упарена су са јајима запеченим на маслинама из Шпаније. Овај рецепт је једноставан, али довољно заситан и хранљив да задовољи чак и најстраственије месождере у вашој породици.

Дагње са кромпиром и маслинама

Свеже шкољке скувајте у чорби од парадајза и белог лука и послужите са кромпиром Јукон Голд због њиховог природно кремастог укуса.

Гриловане капесанте са салатом од спелте и шљива

Капице се воле не само због свог укуса већ и због брзине којом се брзо кувају. Пет минута на роштиљу и ово величанствено јело је спремно! Пазите да их не прекувате, јер ће изгубити своју мекоћу. Послужите уз здраву салату од спелте са шљивама и коморачем.

Салата од булгура

Булгур је интегрална житарица која се традиционално користи за прављење салате од табулеа. У овом једноставном, али укусном прилогу, булгур је зачињен медитеранским састојцима: краставцем, мирођијом и маслинама.

Парена риба и прилог од поврћних шпагета са белим луком и путером

Агродолче је традиционални италијански слатко-кисели сос. Овде се користи за додавање живог укуса чврстој белој риби и поврћу.

Пуњене паприке са сочивом

Ове паприке пуњене израелским кускусом, сочивом, маслинама, зачинским биљем и фета сиром инспирисане су класичном медитеранском салатом. Богато влакнима и биљним протеинима, ово јело је и заситљиво и укусно.

Динстана ескарола са белим луком

Ескарол је члан породице ендивије, али је мање горак и погодан за кување. Пропржите ову медитеранску салату са белим луком, маслиновим уљем и љуспицама црвене паприке.

Пржени филе рибе махи-махи са карфиолом

У овој брзој и здравој вечери нема недостатка укуса. Карфиол се кува са бадемима, сувим грожђем и ароматичним коријандером, а завршен је са мало свеже цеђеног лимуновог сока.

Провансалске артичоке

Претворите замрзнуте артичоке у једноставан прилог у медитеранском стилу користећи бело вино, парадајз, лимунову кору и неколико сланих маслина.

Печени патлиџани

За једноставан прилог, печени патлиџан са белим луком, љутиком и орасима, па помешајте са јогуртом и свеже сецканим мирођијом.







Категорије:

• 

  Најбољи рецепти за доручак
• 

  50 једноставних и брзих доручака за брзу припрему
• 

  5 укусних рецепата за лепиње са пужевима за доручак
• 

  5 рецепата за незаслађену овсену кашу
• 

  50 рецепата за палачинке и вафле
• 

  Екстравагантни милкшејкови за доручак са
• 

  5 слатких рецепата за овсени оброк