Пица са тиквицама, рикотом и лимуном

Гласови: 3

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 367, укупне масти 8,5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14,5 Г., угљени хидрати 55,5 Г., влакна 3 Г., холестерол 15 мг, натријум 546 мг, шећер 1,5 Г.

Лимун можда није најприроднији састојак за пицу, али у овом рецепту, његов светлији цитрусни укус лепо допуњује прелив од рибљих тиквица и рикоте. Доживећете пријатан, освежавајући укус у сваком залогају. Свеж парадајз се савршено слаже са тиквицама у овој пици. Пре него што саставите пицу, уклоните што је више могуће воде из танко исеченог поврћа како бисте спречили да прелив постане воденаст. Поспите све ренданим пармезаном и сецканим свежим влашцем и пеците док се сир не отопи, а кора не порумени. Ова пица је одличан начин да уживате у летњој жетви поврћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 тиквица, ољуштена на траке помоћу љуштице за поврће (око 3/4 шоље трака)
Кора 1 великог лимуна + 2 кашике лимуновог сока
3 кашичице маслиновог уља
0,5 шоље танко сецканог парадајза
1 кугла теста за пицу (или разваљано тесто пречника 30 цм.)
0,5 шоље рикоте
0,5 кашике ситно сецканог свежег влашца + додатно за сервирање
1/4 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, лимун, рикота сир, Пармезан сир, парадајз, тесто од квасца

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средину рерне и загрејте је на 245°C (450°F). Лагано попрскајте плех за пицу или камен за печење спрејом за кување и ставите га на решетку. Ако немате корпу за пицу или други начин да пребаците пицу на врући камен, прескочите овај корак и пеците пицу директно на плеху.
Прелијте траке тиквица са 1/8 кашичице соли и ставите у цедиљку изнад судопера. Оставите да одстоји 15 минута да се уклони вишак воде. Осушите тиквице тапкајући папирним убрусима или кухињском крпом. Прелијте са 1 кашиком лимуновог сока, половином коре и 1 кашичицом маслиновог уља и оставите са стране.

Умотајте кришке парадајза у папирни убрус и нежно притисните да бисте уклонили вишак воде. Оставите са стране.
Развуците тесто за пицу у круг величине плеха за пицу (или директно на плеху ако немате кору за пицу). У чинији помешајте рикоту, млади лук, преосталу кашику лимуновог сока, преосталу кору и по 1/8 кашичице соли и црног бибера.
Преко разваљаног теста распоредите рикоту, остављајући мали простор око ивица. Равномерно распоредите кришке парадајза и траке тиквица преко рикоте. Лагано попрскајте са преостале 2 кашичице маслиновог уља и поспите пармезаном и влашцем.
Пеците док кора не порумени, а сир не почне да се пенуша, 12 до 15 минута. Послужите.

Аутор рецепта - Алекс Касперо је регистровани дијететичар, лични тренер и нутрициониста на бази биљака.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве грицкалице / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите / Италијанска кухиња

Колекције рецепата