Здрава пица са спанаћем и рикотом

Гласови: 2

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 11 Г., засићене масти 5 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 6 Г., холестерол 25 мг, натријум 530 мг, шећер 2 Г.

Ова танка кора за пицу од целог зрна пшенице преливена је мирисним парадајз сосом, лепљивом мешавином моцареле и пармезана, и укусним спанаћем и рикотом. Користите полуобрану рикоту и моцарелу за лакшу пицу са мање калорија. Намажите рикоту преко печене пице, преко отопљеног сира. Украсите свежим листовима босиљка и уживајте у комбинацији три сира и зачинског биља. Овај рецепт прави две овалне пице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље брашна за хлеб + додатно за рад
1 шоља интегралног пшеничног брашна за печење
1 кашичица маслиновог уља
1 кесица активног сувог квасца

Сос

0,5 кашичице сушеног оригана
4 шљивовита парадајза, очишћена од језгра и крупно исецкана
2 чена белог лука, танко исецкана
0,5 шоље свежих листова босиљка, исецканих

Прелив

2 кашичице маслиновог уља
1,5 шоље рендане полуобране моцареле
2 кашике ренданог пармезана
1 кесица (170 г) беби спанаћа, куваног на пари, исцеђеног и крупно исецканог
0,5 шоље полуобране рикоте
Исецкани свежи листови босиљка, за сервирање
Млевене љуспице црвене паприке (опционо)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, брашно за хлеб, тесто од квасца, шљива парадајз, спанаћ, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У великој посуди помешајте обе врсте брашна са 1/4 кашичице соли и направите удубљење у средини. Помешајте 1 1/4 шоље воде са маслиновим уљем и квасцем и сипајте у удубљење. Умесите меко, растресито тесто. Пребаците га на благо побрашњену даску и месите док тесто не постане глатко и не почне да се враћа уназад када га притиснете палцем.
Ставите тесто у посуду премазану спрејом за кување, попрскајте лопту теста спрејом за кување, покријте и оставите да одстоји док се не удвостручи, око 1 сат. Поделите тесто на 2 дела и од сваког дела обликујте лопту. Покријте и оставите да одстоји још 30 минута.

Сос:

У малом тигању помешајте оригано, парадајз и бели лук и доведите до кључања на средњој ватри. Наставите са кувањем, мешајући и лагано гњечећи парадајз шпатулом, док не пусте течност и сос се не згусне, око 15 минута. Склоните са ватре, зачините сољу и бибером и помешајте са босиљком.
Склапање пице:

Ставите два плеха за печење у рерну и загрејте је на 260°C (500°F). Сваки комад теста развуците или уваљајте у веома танак слој и ставите сваки лист на лист благо побрашњеног папира за печење исте величине као и плехови (тесто ће бити овално). Утрљајте сваки лист теста са 1 кашичицом маслиновог уља, поспите са 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице црног бибера и пажљиво пребаците на вруће плехове за печење.
Пеците док не порумени, 8-10 минута. Извадите из рерне и премажите сос по свакој кори за пицу. Равномерно распоредите, остављајући око 1 цм од ивица, а затим поспите моцарелом, пармезаном и спанаћем.
Вратите пице у рерну и наставите да печете док кора не постане хрскава, а сир се не отопи и не порумени на местима, 6-8 минута, окрећући плехове за печење ако је потребно. Извадите из рерне и премажите пице рикота сиром и поспите свежим босиљком. Зачините пице сољу и љутом паприком, ако користите.