Пица без глутена са печуркама и рикотом

Гласови: 1

Како направити - Пица са печуркама и рикотом без глутена

Ова вегетаријанска пица од кромпира без глутена користи неколико посебних трикова: мешавина сира, белог лука и црвене паприке појачава укус, а печурке су још укусније када се претходно помешају са мало уља, а све то практично без употребе масти.

Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 2 пице

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 520, укупне масти 19 Г., засићене масти Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Корак-по-корак рецепт за пицу са пиринчаним брашном и сиром и филом од печурака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

1 кашика рендане моцареле
0,5 шоље рикоте
2 танко исецкана чена белог лука
Прстохват млевене црвене паприке
110 г танко сецканих печурака
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице листова тимијана
Требаће вампреса за кромпир

Тесто за пицу без глутена

2 велика кромпира (око 400 г)
0,33 шоље топле воде (40°C)
2 кашичице агавиног сирупа или меда
7 г брзо делујућег сувог квасца
1 шоља пиринчаног брашна
0,5 шоље тапиоке скроба
1 велико беланце
1 кашика маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире кромпир, пиринчано брашно, јаја, моцарела сир, рикота сир, печурке, Нектар агаве, мед, скроб, бели лук, тимијан, паприка

Припрема јела према рецепту:

Ставите камен за пицу или плех за печење у доњу трећину рерне и загрејте је на 260°C.

Тесто за пицу поделите на 2 куглице. Попрскајте плех спрејом за печење и сваку куглицу спљоштите у танак круг пречника 25 цм (10 инча).

Ставите плех на загрејани камен за печење и пеците док ивице не почну да порумене, око 10 минута за мекшу кору или 15 минута за хрскавију кору. Извадите кору из рерне и оставите да се мало охлади.
У малој посуди помешајте моцарелу, рикоту, бели лук, 1/2 кашичице соли и млевену паприку. У другој посуди помешајте печурке, маслиново уље, тимијан и 1/2 кашичице соли.

Равномерно распоредите смесу од сира преко обе коре за пицу, затим преполовите печурке. Пеците пице док не порумене, 8-10 минута. Сваку исеците на 4 дела пре сервирања.

Рецепт Пица без глутена.

Направите тесто за пицу без глутена

Кромпир прелијте водом у средњој шерпи. Доведите до кључања и крчкајте док не омекша, око 25 минута; склоните са ватре. Када се кромпир довољно охлади да можете да га држите, ољуштите га и изгњечите. Оставите са стране.

Помешајте топлу воду, агаву и квасац у мерној шољи или малој посуди. Оставите да одстоји док се на врху не формира танак слој пене, 3 до 5 минута.

Ставите кромпир, пиринчано брашно, скроб од тапиоке и 0,75 кашичице соли у посуду миксера са додатком за лопатицу. Мешајте на средњој брзини док се сви састојци не сједине и не формира се фино, мрвичасто брашно. Настављајући да мешате на средњој брзини, додајте беланца и маслиново уље, а затим полако сипајте смесу са квасцем. Мешајте док тесто не постане глатко. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите је на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1,5 сат.

Обликујте тесто у 2-4 куглице за мале или средње пице, затим наставите са печењем или чврсто умотајте и замрзните. Тесто може да се хлади до 1 месец. Одмрзните тесто на собној температури, затим га обликујте у жељени облик и пеците.