Пица са печуркама

Гласови: 20

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 3

Овај рецепт можете прилагодити свом укусу додавањем сушених љуспица црвене паприке или коришћењем различитих сирева. Само запамтите да не замењујете горгонзолу. Ова пица се може послужити са шампањцем као предјело, или са сувим црвеним вином као аперитив или као главно јело са салатом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 припремљена подлога за пицу (пречника 30 цм)
450 г сецканих разних егзотичних печурака: буковаче, маитаке печурке (уклоните нејестиве стабљике шиитаке печурака)
30 г измрвљеног горгонзола сира
225 г фонтина сира, ренданог или танко исеченог (лакше је ако је сир охлађен)
3 кашике маслиновог уља
4-5 згњечених ченова белог лука
3 љутика или благи црни лук, исечен на пола прстена или ситно исецкан
1/4 шоље сувог црвеног вина (по жељи)
Со и млевени црни бибер по укусу
Камен за пицу или плех

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шитаке печурке, буковаче, маитаке печурке, тесто од квасца, црвено вино, Горгонзола сир, Фонтина сир, љути лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите камен за пицу у рерну и загрејте је на 220°C (425°F). Док се камен загрева, равномерно премажите површину коре за пицу маслиновим уљем и пеците 5-7 минута, док уље не почне да се креће. (Ако користите танку кору за пицу, не морате је претходно пећи.)
Док се подлога пече, почните са припремом печурака. Загрејте тигањ на јакој ватри, додајте уље, бели лук и љути лук и брзо пропржите око 30 секунди. Пазите да смеса лука и белог лука не загори.

Додајте печурке у врући тигањ и брзо динстајте док већина сокова не испари (3-5 минута), затим додајте вино. Наставите са динстањем док вино потпуно не испари, а печурке не постану тамносиве или смеђе, око 2-3 минута. Склоните тигањ са ватре.
Извадите кору за пицу из рерне (оставите камен у рерни да остане врућ) и оставите да се потпуно охлади. Равномерно распоредите горгонзолу по топлој кори док се мало не отопи.

Да бисте намазали горгонзолу, умочите прсте у маслиново уље. Равномерно распоредите смесу са печуркама одозго. Поспите фонтина сиром, распоређујући га што је могуће равномерније. Зачините сољу и млевеним црним бибером.
Ставите пицу у рерну на врући камен и пеците 12-15 минута, док сир благо не порумени и не почне да се пенуша. Охладите и исеците на мале правоугаонике да бисте послужили као предјело или на троуглове као главно јело. Послужите топло или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пице / Боби Флеј

Слични рецепти