Сопа Сека: Мексичка тепсија са резанцима
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 725, укупне масти 30 Г., засићене масти 9 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 6 Г., холестерол 82 мг, натријум 1016 мг, шећер 8 Г.
Калорије 725, укупне масти 30 Г., засићене масти 9 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 6 Г., холестерол 82 мг, натријум 1016 мг, шећер 8 Г.
Вермичели се лагано прже док не порумене, а затим кувају у богатом бујону зачињеном зачинима, чипотле папричицама и парадајзом. Ово је сопа сека (Шпански(сува чорба), једно од најпопуларнијих домаћих јела у Мексику. У овом рецепту, димљена ћуретина се додаје вермичелима, посипа ренданим чедаром и пече у рерни да би се створила сираст кора.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање тигања
- 340 г вермичели ћуфте
- 1 средњи црни лук, исецкан
- 3 чена белог лука, згњечена
- 1 кашичица млевеног коријандера
- 1 кашичица сушеног оригана, пожељно мексичког
- 1 кашичица мексичког чили праха
- 1 ловоров лист
- 1,5 шоље конзервираног целог парадајза
- 1-2 чипотле паприке у адобо сосу, згњечене
- 1,5 шоље домаће пилеће чорбе (или куповне, благо посољене)
- 1 кашичица крупне соли
- 2 шоље исецкане димљене ћуретине
- 1 кашика крупно ренданог чедара (110 г)
- Мексичка павлака или обична павлака разблажена са мало млека, опционо
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: парадајз, ћурка, чипотле папричице у адобо сосу, коријандер, ловоров лист, оригано, тестенине
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C. Подмажите квадратну посуду за печење димензија 22 цм.
- Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте резанце и пржите их, окрећући их хватаљком, док не порумене са обе стране, око 5 минута. Пребаците резанце и све поломљене комаде на тањир.
- Додајте лук у тигањ и пржите на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумени, око 8 минута. Додајте бели лук, цилантро, оригано, млевену чили папричицу и ловоров лист и пржите док не замирише, око 30 секунди. Изгњечите парадајз изнад тигања рукама и додајте га у тигањ заједно са соком. Додајте чипотле парадајз, појачајте ватру на најјаче и кувајте док се не згусне, око 2 минута. Додајте чорбу, препечене резанце, со и бибер по укусу. Доведите смесу до кључања, смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, мешајући кашиком, око 5 минута. Умешајте ћуретину. Извадите ловоров лист.
- Пребаците смесу у припремљену посуду за печење, поспите ренданим сиром и лабаво покријте фолијом. Пеците док се сир не отопи и посуда не загреје, око 20 минута. Послужите преливено са мало павлаке, по жељи.
Категорије:
Слични рецепти
