50 рецепата за салату за пикник

1. Класична салата од тестенине. Скувајте 450 г тестенине; оцедите и исперите. Помешајте по 1/2 шоље павлаке и мајонеза, по 1 кашику жутог сенфа, јабуковог сирћета и релиша и 1 кашичицу шећера. Промешајте са тестенином, додајући 1 1/2 шоље сецкане шунке, одмрзнути грашак и 1/2 сецканог црвеног лука. Поспите мирођијом.


2. Салата од тестенине са пиментом. Скувајте 450 г тестенине; оцедите и исперите. Додајте 450 г ренданог оштрог чедара, 3/4 шоље (3/4 г) мајонеза, 1 теглу (230 г) пименто папричица, оцеђених и исецканих, 4 исецкана млада лука и 1/2 кашичице (1/2 кашичице) кајенског бибера; промешајте и зачините сољу.

3. Салата од тестенине са грилованим поврћем. Скувајте 450 г тестенине фузили; оцедите и исперите. Пеците 450 г парадајза, 2 исечене паприке и кришке тиквице на средње јакој ватри 15 до 20 минута, док не омекшају и не порумене. Пасирајте у кухињском процесору са 1/4 шоље маслиновог уља, 1 кашиком црвеног винског сирћета и 1/4 кашичице млевеног кима. Помешајте са тестенином, сољу и бибером.

4. Салата од тестенине са броколијем и чедаром. Скувајте 450 г ротини тестенине, додајући броколи последња 4 минута; оцедите и исперите. Помешајте са 600 г исецканог димљеног чедара, 450 г исецканог парадајза, 1 млевеним љутиком, соком од 1/2 лимуна, сољу и бибером.


5. Резанци од путера од кикирикија. Скувајте 450 г кинеских јајних резанаца; оцедите и исперите. Умутите 1/2 шоље путера од кикирикија, по 3 кашике соја соса, пиринчаног сирћета и шрирача соса, 1 кашику сусамовог уља и рендани ољуштени ђумбир. Додајте резанце, исечен краставац, црвену паприку и 1/2 шоље сецканог цилантра; промешајте и зачините сољу.

6. Соба са едамаме пасуљем. Скувајте 340 г соба резанаца са 2 г замрзнутог ољуштеног едамаме пасуља; оцедите и исперите. Изгњечите 2 исечене шаргарепе, 1/4 шоље (1/4 г) биљног уља, 3 кашике (3 г) пиринчаног сирћета, 1/4 шоље (3 г) сецканог ољуштеног ђумбира, 2 кашичице (2 г) шећера и 1/2 кашичице (2 г) ситно сецканог љутика. Умешајте резанце и пасуљ; зачините сољу.

7. Тестенине са пестом од спанаћа. Скувајте 450 г пасте фарфалине; оцедите и исперите. Изгњечите 4 шоље беби спанаћа, по 2 шоље листова босиљка и першуна, 1/2 шоље сецканих препечених бадема и 3/4 шоље маслиновог уља. Помешајте са тестенином, соком од 1 лимуна и 1 шољом ренданог пармезана; зачините сољу.

8. Тестенине са капонатом. Скувајте 1 шољу диталини тестенине; оцедите и исперите. Пропржите исецкан патлиџан, главицу коморача, црни лук и 2 сецкана чена белог лука на маслиновом уљу док не омекшају; зачините сољу и бибером. Охладите. Помешајте са тестенином, сецканим парадајзом, 1 шољом исецканог босиљка, 1 кашиком белог винског сирћета, сољу и бибером.


9. Тестенине са италијанским деликатесима. Скувајте 450 г пене тестенине; оцедите и исперите. Помешајте 1/3 шоље мајонеза, 3 кашике маслиновог уља и црвеног винског сирћета. Додајте тестенину, поврће за жардињеру из тегле (450 г), оцеђено и исецкано), 1 шољу исецканог проволоне сира и саламија, 1/4 шоље сецканог першуна и босиљка, со и бибер; промешајте.

10. Салата од пасуља са италијанским деликатесима. Пратите рецепт бр. 9, замењујући тестенину канелини пасуљем (3 конзерве од 425 г, испране).


11. Салата са три врсте пасуља. Кувајте 450 г очишћеног зеленог и жутог зеленог пасуља док не омекша, око 7 минута; оцедите и исперите. Умутите 6 кашика маслиновог уља, 3 кашике белог винског сирћета, 1 кашику дижон сенфа и сецкани естрагон. Умешајте 425 г конзерве малог црвеног пасуља, испраног, 1 исечену љутику, со и бибер.

12. Салата са краставцем и зеленим пасуљем. Кувајте 680 грама очишћеног зеленог пасуља док не омекша, око 7 минута; оцедите и исперите. Додајте 1/3 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље црвеног винског сирћета, преполовљене парадајзе (1 паковање од 50 грама), кришке малог енглеског краставца, 1 љути лук (танко исечен), со и бибер; промешајте.

13. Љута салата од пасуља. Кувајте 450 г смрзнутог пасуља у кључалој води око 5 минута; оцедите. Додајте 1 исецкану црвену паприку, 1 шољу исецкане шунке, 1/2 шоље сецканог влашца, 1/4 шоље маслиновог уља, јабуковог сирћета и исечене киселе халапењо папричице (плус 2 кашике саламуре), со и бибер; промешајте да се сједини.


14. Салата од пасуља са кукурузом. Умутите 1/4 шоље маслиновог уља, 2 кашичице меда и сок од 3 лимете. Додајте 2 конзерве црног пасуља од 450 мл (испраног), 1 шољу одмрзнутог кукуруза, 1 исецкану паприку, 1 исецкани везу младог лука, 1/2 шоље цилантра, со и бибер; промешајте да се сједини. Додајте 1 исецкан авокадо.

15. Југозападна пиринчана салата. Кувајте 1 1/2 шоље пиринча у 3 шоље кључале воде, покривено, са 1 кашичицом чили праха и 1 кашичицом кима, око 18 минута; оставите да се охлади. Додајте 1 1/4 фунте конзерве црвеног пасуља, испраног, 1/2 исеченог црвеног лука, 1/4 шоље сецканог цилантра, 1 млевену халапењо папричицу, 1/3 шоље маслиновог уља, 2 кашике сока од лимете, со и бибер; промешајте да се сједини.


16. Пиринчана салата са пеканима. Кувајте 2 шоље смеђег пиринча у 4 шоље кључале воде, покривено, 45-50 минута, додајући 1 шољу сецканог зеленог пасуља у последњих 5 минута. Оставите да се охлади. Додајте по 1 шољу сецканог мешаног зачинског биља и препечених сланих пекана, 1/3 шоље маслиновог уља, сок од 1 лимуна, со и бибер; промешајте.

17. Салата од киноа и шпаргле. Кувајте 1 1/2 шоље киноа у 3 1/2 шоље кључале воде, покривено, око 15 минута; оставите да се охлади. Кувајте 1 шољу смрзнутог лима пасуља, покривено, око 11 минута, додајући 1 везу исечених шпаргли у последња 3 минута; исперите. Промешајте киноа са 1/4 шоље сецкане нане и маслиновог уља, соком од 1 лимуна, сољу и бибером.


18. Салата од киноа и поморанџе. Кувајте 1 1/2 шоље киноа у 3 1/2 шоље кључале воде, покривено, око 15 минута; оставите да се охлади. Додајте гомилу сецканог младог лука, 1 исечену главицу коморача, кришке 1 поморанџе, 1/4 шоље маслиновог уља и сока од поморанџе, со и бибер; промешајте. Поспите стабљикама и листовима коморача.

19. Табулех. Кувајте 1 шољу булгура у 2 шоље кључале воде, покривено, око 20 минута; оставите да се охлади. Додајте 5 веза сецканог першуна, 2 шоље исецкане римске салате, 3 исецкана шљивовита парадајза, 4 сецкана млада лука, 1/2 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље сока од сваког лимуна и сецкане нане; промешајте и зачините сољу.


20. Табуле са карфиолом. Направите табуле (бр. 19), замењујући булгур главицом ренданог сировог карфиола. Користите 2 везе першуна.

21. Салата од кускуса са каријем. Помешајте 2 шоље кускуса и кључале воде, 1/2 шоље жутих сувих грожђица и исецканих сувих кајсија, 1 кашичицу кари праха и соли; покријте и оставите да одстоји 10 минута. Охладите. Додајте 1 шољу сецканог першуна, 1/2 шоље сецканих препечених пистаћа и бадема (исечених на кришке), 1/4 шоље чатнија од манга и маслиновог уља, и сок од 2 поморанџе; промешајте.

22. Мароканска салата са кускусом. Помешајте 1 1/2 шоље кускуса, 3/4 кашичице млевеног кима, коријандера, цимета и соли и 1 1/2 шоље кључале воде; поклопите и оставите да одстоји 10 минута. Охладите. Кувајте 450 г исечене шаргарепе 4 минута; оцедите. Додајте кускус, 425 г конзерве леблебија, испраног, 1/4 шоље сецканих зелених маслина, цилантро и маслиново уље, сок од 1 лимуна, со и бибер; промешајте да се сједини.

23. Салата од јечма са печуркама. Кувајте 2 шоље бисерног јечма у 6 шоља кључале воде, покривено, око 45 минута; оставите да се охлади. Додајте 225 грама исеченог на четвртине чери парадајза и кришке печурака кремини, по 1/4 шоље сецканог першуна и маслиновог уља, 3 кашике црвеног винског сирћета, 1 кашичицу Вустершир соса, со и бибер; промешајте.

24. Спелта са кељом. Кувајте 2 шоље спелте у 8 шоља кључале воде, повремено мешајући, 40 минута; оцедите и охладите. Помешајте са 4 шоље исецканог прокеља, 1 шољом сецканих препечених ораха, 1/2 исецканог црвеног лука, 1/2 шоље маслиновог уља, кором и соком 1 лимуна, сољу и бибером.

25. Булгур са грилованим поврћем. Кувајте 1 шољу булгура у 2 шоље кључале воде, поклопљено, око 20 минута; оставите да се охлади. Помешајте 1 исечену тиквицу, 1 исечену паприку, 1/2 исеченог патлиџана и 1 црвени лук са маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците на роштиљу на средњој ватри, окрећући, док не омекша, 8 минута. Помешајте булгур са 1/2 шоље сецканог першуна, измрвљеног фета сира, 1/4 шоље црвеног винског сирћета, маслиновим уљем, сољу и бибером.

26. Салата од сочива. Кувајте 2 шоље француског сочива у 6 шоља кључале воде око 25 минута; охладите. Умутите 1/2 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље лимуновог сока, 1 рендани чење белог лука, 1 кашичицу млевеног кима и 1/2 кашичице млевеног коријандера. Помешајте са сочивом, 1 исецканом црвеном паприком, 1/2 исецканог црвеног лука, 1/2 шоље сецканог першуна, сољу и бибером.


27. Медитеранска салата са леблебијама. Помешајте 2 конзерве леблебија (од 410 г) (испраних), 2 исецкана парадајза, по 1/2 шоље измрвљеног фета сира и сецканих каламата маслина, по 1/4 шоље сецканог першуна и нане, 6 кашика маслиновог уља, 3 кашике црвеног винског сирћета, со и бибер.

28. Шпанска салата од карфиола. Промешајте 2 исецкане главице карфиола са маслиновим уљем, сољу и 1 1/2 кашичицом димљене паприке; пеците на 220°C 20 минута. Охладите. Додајте 425 г конзерве леблебија, испраног, 1/2 шоље сецканог першуна и папричице пикиљо и 2 кашике шери сирћета и маслиновог уља; промешајте и зачините сољу.

29. Салата од броколија и сусама. Кувајте на пари 2 главице броколија (раздвојене на цветнице и исецкане) 5 минута, док не омекшају. Додајте по 2 кашике соја соса, сусамово уље, сусамово семе и 1 кришку црвене халапењо папричице; добро промешајте и зачините сољу.

30. Салата са кељем и шљивама. Умутите 1/3 шоље маслиновог уља, 2 кашике балзамико сирћета, по 1 кашику дижон сенфа и меда. Додајте 2 исецкана веза кеља, 450 г исечених шљива, 1 шољу сецканих пекана, 1/2 исеченог црвеног лука, 110 г измрвљеног козјег сира, со и бибер; промешајте.


31. Салата од цвекле. Помешајте 6 великих, исечених куване цвекле, по 1/2 шоље сецканих пистаћа и першуна, по 1/4 шоље шери сирћета и маслиновог уља; зачините сољу. Поспите измрвљеним козјим сиром.

32. Салата од маслина. Помешајте 3 шоље сецканих разних маслина, 2 исецкана срца римске салате, 1 шољу сецканог поврћа за печење, 1/3 шоље сецканог першуна, целера и печене црвене паприке, 3 кашике маслиновог уља, 1 кашику црвеног винског сирћета, со и бибер.

33. Салата од грилованог патлиџана. Пеците 2 велика патлиџана на роштиљу, окрећући их, 25 минута. Преполовите; издубите месо и исеците га. Додајте по 3 кашике лимуновог сока, маслиновог уља, сецканог црног лука и цилантра; промешајте и зачините сољу.


34. Панзанела. Помешајте 8 шоља препеченог хлеба са дебелом кором исеченог на коцкице, 110 г сецканог парадајза, 1/2 исеченог црвеног лука, 1 шољу исецканог босиљка, 2/3 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље капара и црвеног винског сирћета, со и бибер.


35. Капрезе. Помешајте 900 г сецканог парадајза, 450 г исецкане моцареле, по 1 шољу сецканог целера и босиљка, 1/3 шоље маслиновог уља, 2 кашике црвеног винског сирћета, со и бибер.


36. Салата са парадајзом и зачинским биљем. Помешајте 850 г чери парадајза (исеченог на пола), срца палминог дрвета из конзерве од 400 г (опрана и исецкана), по 1/2 шоље сецканог свежег зачинског биља и измрвљеног козјег сира, 3 кашике маслиновог уља, сок од 1 лимуна, со и бибер.

37. Баштенска салата са парадајзом. Помешајте 900 г сецканог парадајза, по 2 сецкане кубанске паприке и ољуштеног краставца, 1 мали исецкан црни лук, 1/2 шоље сецканог першуна, 1/4 шоље маслиновог уља, 2 кашике лимуновог сока и црвеног винског сирћета; зачините сољу.

38. Салата са тиквицама и шаргарепом. Користећи љуштилицу за поврће, танко исеците 4 шаргарепе и 4 тиквице. Додајте по 3 кашике сецканог влашца и маслиновог уља, сок од 1 лимуна, со и бибер; промешајте да се сједини.

39. Класична салата од купуса. Помешајте по 1/2 шоље павлаке и мајонеза, 3 кашике јабуковог сирћета, 1 кашичицу шећера и 1/2 кашичице соли. Умешајте 1/2 исецканог купуса, додајући по 1 шољу рендане шаргарепе и сецканог младог лука.


40. Салата од јабука. Помешајте 1/4 шоље мајонеза, 3 кашике јабуковог сирћета и 2 кашике сецканог влашца. Промешајте са 10 стабљика целера, 2 зелене јабуке (танко исечене), сољу и бибером.

41. Салата од краставаца. У цедиљци помешајте 10 иранских краставаца и црвени лук (исечен на танке кришке) са сољу; оставите да одстоји 1 сат. Исперите и осушите тапкањем. Додајте по 1/4 шоље мајонеза, павлаке и сецканог мирођије, 2 кашике белог винског сирћета, 2 кашичице шећера, со и бибер; промешајте.

42. Кукурузна салата са шкампима. Пропржите 450 г сецканих шкампа, 450 г смрзнутог кукуруза и 1 кашичицу кајунског зачина на маслиновом уљу. Оставите да се охлади. Додајте по 1 шољу сецканог целера, црвене паприке и младог лука, по 3 кашике јабуковог сирћета и маслиновог уља, со и бибер; промешајте да се сједини.

43. Салата са прженим слатким кромпиром. Кувајте 1,2 килограма слатког кромпира 25 минута. Оцедите и охладите, затим ољуштите и исеците на дебеле кришке. Промешајте са маслиновим уљем и сољу; пеците на средње јакој ватри, окрећући, док не омекша, 5 минута. Охладите. Умутите по 1/4 шоље мајонеза и млаћенице, 1 кашику љутог чипотле соса и сок од 1 лимете. Промешајте са слатким кромпиром, 1/2 шоље сецканог цилантра, сољу и бибером.


44. Нежна салата од кромпира. Кувајте 1,1 кг младог кромпира (исеченог на четвртине) око 20 минута; оцедите и помешајте са 1 кашиком јабуковог сирћета и 1/2 кашичице соли. Оставите да се охлади. Помешајте 1/2 шоље мајонеза и павлаке, 2 кашике јабуковог сирћета и 1 кашичицу шећера. Промешајте са кромпиром, додајући 3 исецкана тврдо кувана јајета, 1 шољу сецканог целера, 1/4 шоље сецканог влашца и мирођије, со и бибер.


45. БЛТ салата. Пратите рецепт бр. 44, изостављајући јаја, целер и зелено поврће. Помешајте са 1 исецканом главом римске салате, 6 измрвљених кришки куване сланине, 1 шољом исецканог парадајза, сољу и бибером.

46. ​​​​Салата од кромпира са дресингом од бафалоа. Премешајте 1,1 кг младог кромпира (исеченог на четвртине) са маслиновим уљем и сољу. Пеците око 35 минута на 200°C. Охладите. Помешајте по 1/3 шоље мајонеза, павлаке, љутог соса Бафало и измрвљеног плавог сира. Промешајте са кромпиром, додајући по 1 шољу сецкане шаргарепе и целера; зачините сољу.

47. Кромпир салата са пестом. Кувајте 1,1 кг исецканог кромпира сорте Јукон Голд око 15 минута, додајући 230 г сецканог зеленог пасуља у последња 3 минута; оцедите. Изгњечите 3 шоље (300 г) босиљка, по 1/2 шоље ренданог пармезана и маслиновог уља, 1/3 шоље (1/3 шоље) препечених пињола, 1 чена белог лука и сок од 1 лимуна. Помешајте са кромпиром, пасуљем, 300 г преполовљеног чери парадајза, сољу и бибером.

48. Француска салата од кромпира. Кувајте 1,1 кг младог кромпира (исеченог на четвртине) око 20 минута; оцедите. Помешајте 1/3 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље белог винског сирћета, 1 кашику дижон сенфа, 1 кашичицу шећера, со и бибер. Промешајте са кромпиром и 2 исечена љутика. Охладите. Умешајте 1 шољу сецканог мешаног зачинског биља.

49. Немачка салата од кромпира. Кувајте 1,1 кг младог кромпира (исеченог на четвртине) око 20 минута; оцедите. Помешајте 1/3 шоље маслиновог уља, по 3 кашике зрнастог сенфа и белог винског сирћета и 1 кашику шећера. Помешајте са кромпиром, 2 шоље киселог купуса, 3 сецкана млада лука, 1 кашичицом кима, сољу и бибером.

50. Кромпир салата са чоризом. Кувајте 1,1 кг дебело исеченог младог кромпира око 10 минута; оцедите. Пропржите 3 исечене сушене чоризо кобасице 10 до 12 минута. Помешајте 1/2 шоље мајонеза и сецканог першуна са 3 кашике шери сирћета. Промешајте са кромпиром, чоризом и 1 шољом сецканог целера; зачините сољу, бибером и димљеном паприком.