Време: 35 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 4 велике порције

Припремљен са поврћем и три врсте меса, Рејчелин густи сос за тестенину је и заситан и свечан. Ово јело је божићна традиција у њеној кући.

Састојци:

• 100 г панчете (италијански сушени свињски стомак, исечен на мале комадиће)
• 2 кашике маслиновог уља
• 250 г млевеног свињског меса за италијанску зачињену кобасицу
• 450 г млевеног меса (мешано говеђе, свињетино и телеће месо)
• 4 чена белог лука (згњечена)
• 1 средња шаргарепа (ољуштена)
• 1 стабљика целера
• 1 средњи црни лук
• 1 шоља квалитетног сувог црвеног вина
• 1 шоља конзервиране говеђе чорбе
• 900 гр. парадајз пире
• Шака сецканог першуна
• 1/4 кашичице млевеног пимента или цимета
• Крупна со и црни бибер
• 900 г пене тестенине (перје), куване до пола
• Рендани сир Пекорино Романо
• Свеж, хрскав хлеб за умакање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

панчета, млевена свињетина, млевена говедина, бели лук, шаргарепа, целер, лук, црвено вино, пасирани парадајз, першун, алева паприка, цимет, пене тестенине, Пекорино Романо сир, бели хлеб

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте дубоку шерпу на средње јакој ватри. Додајте панчету и кувајте док се масноћа не истопи, затим је пребаците на кухињску крпу да се лагано оцеди. Сипајте маслиново уље у тигањ, додајте смесу млевеног меса и смесу италијанских кобасица. Кувајте, мешајући, 5 минута. Затим додајте бели лук и пржену панчету.
Корак 2
• Исецкајте шаргарепу, целер и црни лук и додајте их у шерпу са месом. Кувајте поврће и месо 5 минута, затим додајте вино. Кувајте још један минут и додајте чорбу и парадајз пире.
Корак 3
• Затим додајте першун, пимент или цимет и зачините сос сољу и бибером по укусу. Доведите сос до кључања, смањите ватру и крчкајте 10-15 минута пре сервирања. Поновно загревање соса ће само појачати његов укус.
Корак 4
• Помешајте тестенину (скувајте само онолико тестенине колико вам је тренутно потребно - око 220 г суве тестенине за 3 особе) са неколико кашика соса, па додајте још мало. Послужите са кришкама хлеба, обилно посутим сиром.

Гласови: 4