Време: --
Сложеност: лако

Рак Рангун је популарно предјело у свим ресторанима без изузетка. Кинеска кухињаГлавни састојци су крем сир, штапићи од ракова и тесто за увијање, које ћемо вас такође научити како да направите.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 2 шоље
• Со - 1 кашичица
• Јаја - 1 комад
• Хладна вода - 1/4 + пола чаше
• Брашно и кукурузни скроб за ваљање и посипање

За пуњење:

• Штапићи од ракова (имитација) – 200 грама
• Крем сир - 200 грама
• Зелени лук (ситно исецкан) - 3 пера
• Соја сос - 1 кашичица (може се заменити сољу по укусу)
• Шећер - 1 кашичица

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

брашно, јаја, месо ракова, мљевени сир, соја сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Просијте брашно у велику посуду.
Корак 2
• У другој посуди умутите јаје, со и 1/4 шоље хладне воде. Направите удубљење у брашну и сипајте смесу у њега, лагано мешајући. Додајте још 1/2 шоље хладне воде, добро умесите и обликујте велику лопту.
Корак 3
• На побрашњеној површини месите тесто рукама 5-6 минута. У почетку ће бити лепљиво, али коначна текстура треба да буде мекана, свиленкаста и приметно мање лепљива.
Корак 4
• Умотајте куглу теста у провидну фолију и оставите је да одстоји 30 минута пре ваљања.
Корак 5
• Разваљајте тесто што тање можете (треба да буде танко као папир).
Корак 6
• Исеците комаде ракова из рангуна у жељеном облику и величини (обично су то мали кругови или квадрати, можете користити чашу и нож), обилно их уваљајте у кукурузни скроб и ставите у фрижидер до употребе.
Корак 7
• Штапиће од ракова пресеците на пола и танко исеците, па их помешајте са осталим састојцима за фил.
Корак 8
• Ставите кашичицу фила у средину ракова рангуна. Навлажите ивице водом и преклопите на пола да бисте формирали троугао. Притисните ивице заједно и залепите. По жељи, можете навлажити супротне углове троугла водом, преклопити их ка унутра и залепити, затим преклопити трећи угао ка унутра и залепити све ивице.
Корак 9
• У дубоком котлу или фритези пржите грицкалице 1-2 минута са сваке стране, оцедите вишак уља на папирном убрусу.
  
  У ресторанима се рак Рангун често служи са слатким шљивама или другим слатко-киселим сосом.

Гласови: 7