Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 12 колачића

Мексички колачићи са глазуром од чизкејка - детаљан рецепт.

Састојци:

Мафини

• 1/2 шоље млечне чоколаде
• 220 г путера
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља шећера
• 3 велика јаја
• 3/4 шоље премијум брашна
• 1/3 шоље какао праха
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1/8 кашичице соли
• 12 кашика. путер од кикирикија

Глазура од киселог млека

• 225 г крем сира на собној температури
• 110 г путера на собној температури
• 1 кашичица чили прах
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице соли
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 3 шоље просејаног шећера у праху
• 100 г црне чоколаде, отопљене

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млечна чоколада, црна чоколада, мљевени сир, врхунско брашно, јаја, Путер од кикирикија, екстракт ваниле, шећер у праху, зачин за чили, цимет, какао

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 180°C. Ставите корпице за мафине у стандардни калуп за мафине.
  
  Да бисте припремили тесто за колачиће, помешајте чоколаду и путер у великој посуди отпорној на топлоту изнад шерпе са кључалом водом, водећи рачуна да вода не додирује посуду. Лагано мешајте док се смеса не отопи и не постане глатка. По потреби загрејте у микроталасној пећници.
  
  Склоните чоколаду са ватре и додајте ванилу и шећер. Мутите смесу око 3 минута ручним електричним блендером док не постане глатка. Додајте јаја једно по једно, мешајући 20 секунди након сваког додавања.
Корак 2
• У посебној посуди просејте брашно, какао прах, прашак за пециво и со. Мешајте док не постане глатко.
  
  Кутачом или малом мерном шољом напуните корпице за колачиће до 2/3. Додајте путер од кикирикија у средину сваке корпице и лагано га притисните. Пеците док колачићи не постану чврсти, око 20 минута.
  
  Рецепт за колачиће са глазуром од крем сира Црвени сомот.
  
  За припрему глазуре од кукурузаШтапним блендером добро измешајте крем сир и путер. Додајте чили прах и цимет и добро измешајте. Додајте со, ванилу и шећер у праху. Умешајте отопљену чоколаду и добро измешајте док не постане глатко. Ако глазура није довољно густа, постепено додајте просејани шећер у праху мало по мало док се не постигне жељена густина.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Ингрид Хофман