Бундевини колачићи са препеченом глазуром попут маршмелоуа

Гласови: 1

Како направити - колачићи од бундеве са препеченом глазуром од маршмелоуа

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 24 колачића

Бундевини колачићи са препеченом глазуром попут маршмелоуа - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За колачиће:

2,5 шоље врхунског пшеничног брашна
2 кашичице млевеног цимета
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица соли
1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/2 кашичице млевеног каранфилића
2 шоље шећера од трске
4 велика јаја
220 гр. несланог отопљеног путера
430 г пиреа од бундеве
2 кашичице екстракта ваниле

За глазуру:

2/3 шоље гранулираног шећера
1/4 кашичице креме тартара
4 велика беланца
3 г соли (на врху ножа)
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, пире од бундеве, екстракт ваниле, крема од тартара, мушкатни орашчић, каранфил, цимет

Припрема јела према рецепту:

Направите колачиће: Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 180°C. Обложите два силиконска или метална калупа за мафине од 12 шољица папирним корпама.

У средњој посуди умутите брашно, цимет, прашак за пециво, соду бикарбону, со, мушкатни орашчић и каранфилић. У великој посуди помешајте шећер од трске, јаја, отопљени путер, пире од бундеве и ванилу и мутите док не постане глатко. Додајте смесу са брашном и мутите док се не сједини.
Тесто распоредите у припремљене корпице за мафине, напуните сваку до око две трећине. Пеците 25-30 минута, док се тесто благо не врати уназад када се лагано притисне, окрећући корпице за мафине на пола печења. Оставите да се хладе у калупима 5 минута, а затим пребаците мафине на решетку да се потпуно охладе.

У међувремену, припремите глазуру: Помешајте кристални шећер, вински камен, беланца и со у великој посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом (не дозволите да посуда додирује воду).

Мешајте док се смеса не загреје и шећер не раствори, 2-3 минута. Извадите посуду из шерпе, додајте ванилу и мутите миксером на средње јакој брзини док се глазура не охлади и не формира сјајне, густе, чврсте врхове, 4-6 минута.

Напуните кесу за колаче са великим округлим врхом глазуром; шприцом сипајте глазуру на колачиће. Пропржите глазуру помоћу апарата за печење.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / / Јела од бундеве / Десерти и пецива од бундеве / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти