Мафини од маршмелоуа

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 344, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 55 Г., влакна 0 Г., холестерол 34 мг, натријум 160 мг, шећер 40 Г.

Овај класични рецепт за мафине од ваниле је обавезан за сваку домаћицу! Савршено су мекани и прозрачни и добро се слажу са скоро сваком глазуром или преливом. Пробајте да их украсите, на пример, глазуром од маршмелоуа и шареним мрвицама. Ови мафини су радост за гледање и савршени су за сваку прилику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље брашна за колаче
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље млека на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
110 г несланог путера на собној температури
3/4 шоље шећера
Беланца од 2 велика јаја на собној температури

Глазура од белог слеза

5 кашика несланог путера на собној температури
2,5 шоље шећера у праху
1/4 шоље кремасти маршмелоуи
2 кашике млека
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват фине соли
Разнобојне мрвице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, крем од маршмелоуа, шећер у праху, јаја, млеко, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите стандардни калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Директно узимање брашна из кесе ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима.
Основни колачићи

Просејте брашно, прашак за пециво и со у средњу посуду. Помешајте млеко и ванилу у малој посуди. Оставите са стране.

У великој посуди умутите путер миксером на малој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Постепено умешајте 1/2 шоље шећера. Повећајте брзину на најјачу и мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 5 минута. По потреби састружите странице посуде. Смањите брзину миксера на најнижу. Додајте око трећине смесе брашна и мешајте док се потпуно не сједини. Додајте половину смесе са млеком и промешајте. Поновите, додајући брашно, затим млеко, а затим и преостало брашно, заустављајући се да састружете странице посуде по потреби. Повећајте брзину миксера на средњу брзину и лагано мутите тесто док не постане глатко; оставите са стране. Оперите средњу посуду и мутилице.
Ставите беланца у чисту посуду. Мутите миксером на великој брзини док не постану пенасти. Постепено додајте преосталих 1/4 шоље шећера и наставите да мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 10 минута. Умешајте једну трећину беланаца у тесто да бисте га разблажили, а затим умешајте преостала беланца. Равномерно распоредите тесто по удубљењима припремљеног калупа за мафине. Очистите велику посуду и мутилице.
Пеците, окрећући плех на пола, док тестер за печење уметнут у средину колачића не изађе чист, око 20 минута. Пребаците колачиће на решетку и оставите да се хладе 10 минута, затим их извадите из плеха и оставите да се потпуно охладе на решетки.
Глазура:

У чистој великој посуди, умутите путер и шећер у праху миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, повремено стружући странице посуде, 5-7 минута. Додајте пенушави маршмелоу, млеко, ванилу и со и мутите на малој брзини док не постане глатко. Повећајте брзину миксера на јаку и мутите док не постане пахуљасто, 1-2 минута. Сипајте глазуру преко колачића и украсите шареним мрвицама.