Ваздушни маршмелоу - крем од маршмелоуа

Гласови: 12

Како се прави - прозрачни маршмелоу - крем од маршмелоуа

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 5 кашика.

Кремасти маршмелоу, слез крем, крем од маршмелоуа Овај амерички деликатес почео је да се продаје као производ спреман за јело почетком 20. века. Може се јести са сладоледом или користити у колачима. колачи и колачиће. На североистоку Сједињених Држава, сендвич са флафернатером је популаран: крем од маршмелоуа и путер од кикирикија Намазати на 2 кришке белог хлеба, које се затим споје.

Процес прављења ове посластице је веома сличан прављењу маршмелоуа, само без желатина. Коначни резултат је нешто слатко и прозрачно, далеко супериорније по укусу и текстури од готовог крема из тегле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 кашика воде
1,25 шоље лаганог кукурузног сирупа
3/4 шоље и додатна 1 кашика шећера
4 велика беланца
Прстохват соли
Прстохват креме тартара
2 кашике екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузни сируп, шећер, јаја, екстракт ваниле, крем од маршмелоуа

Припрема јела према рецепту:

У малој шерпи са термометром за карамел загрејте воду, кукурузни сируп и 3/4 шоље шећера на 120°C.
У међувремену, у потпуно чистој и сувој посуди електричног миксера, умутите беланца, со и вински камен док не постану пенасти (око 2 минута). Док миксер ради, додајте преосталу 1 кашику шећера. Наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови (око 2 минута). Док полако мешате, пажљиво сипајте врући сируп у танком млазу. Укључите миксер на велику брзину и мутите док не постане густо и пахуљасто, само док смеса не постане млака (око 7 минута). Смањите брзину на ниску и умешајте ванилу.

Аутор рецепта - Вејн Харли Брахман - посластичар

Категорије:

рецепт / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Америчка кухиња

Слични рецепти