Црно-бели колачићи са глазуром од чизкејка

Гласови: 3

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Ако не можете да се одлучите између чоколадних или ванила колачића, ово је прави избор! Поделите тесто на два дела, а у један део додајте какао прах да бисте добили чоколадну текстуру. Премажите колачиће белим и смеђим тестом, један по један, пеците и украсите глазуром од крем сира. Црно-бели колачићи увек изгледају упечатљиво и привлачно, упркос једноставним састојцима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље премијум брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
2 велика јаја на собној температури
2/3 шоље гранулираног шећера
165 г несланог путера, отопљеног
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље млека
2 кашике какао праха

Глазура од киселог млека

220 г крем сира, собне температуре
110 г несланог путера, собне температуре
2 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица лимуновог сока
4 шоље шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, колачић, јаја, млеко, мљевени сир, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите метални калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. Оставите са стране. У великој посуди умутите јаја и шећер миксером на средњој брзини док не постану пенасти, око 2 минута. Док мутите, постепено сипајте путер, затим екстракт ваниле, мешајући док се потпуно не сједини.

Смањите брзину миксера на најнижу и додајте половину смесе брашна, мешајући док се потпуно не сједини. Додајте млеко, мешајући док не постане глатко, затим преосталу смесу брашна, мешајући док се потпуно не сједини.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Пребаците трећину теста (око 1 шоље) у мању посуду и умешајте какао прах. Кашиком сипајте тесто у сваку шољу, наизменично у две (користите велику кашику за бело тесто и малу кашику за чоколадно тесто). Умутите тесто малом шпатулом или дрвеним ражњићем.
Пеците док чачкалица уметнута у средину колачића не изађе чиста, 18-20 минута. Охладите колачиће у плеху на решетки 10 минута, затим их извадите из плеха и оставите да се потпуно охладе.
Глазура од киселог млека:

Миксером на средњој брзини мутите крем сир и путер око 2 минута. Умешајте екстракт ваниле и сок од лимуна. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте шећер у праху, мутећи док се потпуно не сједини.
Пребаците глазуру у кесу за посластичарске колаче или пластичну кесу са затварачем и нанесите је на врхове колачића.