Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 9 сендвича

Ови слатки, чоколадни колачићи, слични браунију, са меком средином, савршено се слажу са филом од маскарпонеа. Пожелећете да правите овај десерт изнова и изнова, а шлаг, сладолед или путер од орашастих плодова су одличне алтернативне пуњења. Да бисте ове колачиће учинили погодним за децу, рум можете заменити екстрактом ваниле или бадема. Да бисте спречили одвајање фила, користите маскарпоне и белу чоколаду исте (собне) температуре и постепено их мешајте.

Састојци:

Колачић

• 3/4 шоље исецкане тамне чоколаде
• 1/3 шоље исецкане црне чоколаде
• 3 кашике благо посољеног путера
• 1 јаје, собне температуре
• 1/3 шоље гранулираног шећера
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/4 шоље брашна
• 1/8 кашичице прашка за пециво
• 1/4 кашичице крупне соли

Фил од беле чоколаде

• 2 шоље беле чоколаде, исецкане
• 1/4 шоље маскарпонеа, собне температуре
• 1 кашика тамног рума

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црна чоколада, црна чоколада, путер, јаја, шећер, екстракт ваниле, врхунско брашно, бела чоколада, маскарпоне сир, рум

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Колачић:

  
  Загрејте рерну на 177°C (350°F).
Корак 2
• У металној посуди помешајте две врсте чоколаде са путером. Ставите посуду изнад шерпе са кључалом водом, стварајући двоструку ватру. Смањите ватру тако да вода остане врућа, али не кључа. Повремено мешајте садржај посуде силиконском лопатицом док се чоколада и путер не отопе и не постану глатки.
Корак 3
• У великој посуди умутите јаје, шећер и екстракт ваниле док смеса не постане глатка и бледо жута, око 1 минут.
Корак 4
• У посебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. Просејте и додајте у смесу са јајима. Мешајте док се не сједини. Користећи силиконску лопатицу, умешајте половину отопљене чоколаде у тесто и лагано промешајте да се сједини. Додајте преосталу чоколаду и поново промешајте да се сједини.
Корак 5
• На подмазан плех или плех обложен папиром за печење, сипајте тесто за колаче величине кашике. Оставите размак између колачића како би се могли ширити током печења. Требало би да добијете 18 колачића, а број на плеху зависиће од величине.
Корак 6
• Ставите плех у средину рерне и пеците 4 минута. Окрените плех за 180° и пеците још 4 минута. Извадите из рерне. Оставите колачиће да се хладе 10-15 минута пре него што их пребаците на тањир.
Корак 7

• Пуњење:

  
  Загрејте рерну на 120°C (250°F). Ставите исецкану белу чоколаду у посуду за печење (пожељно неметалну) и истопите је у рерни. Извадите после око 10 минута и промешајте. Вратите у рерну и наставите са печењем док се не карамелизује (око 10 минута).
Корак 8
• У међувремену, у малој посуди умутите маскарпоне и рум.
Корак 9
• Карамелизовану чоколаду ставите у средњу посуду. Додајте смесу са маскарпонеом и мешајте док се не сједини. Охладите колачиће док се не охладе.
Корак 10
• Оставите фил да достигне собну температуру пре него што га распоредите између половина сендвич колачића.

Гласови: 1