Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ови рибљи штапићи су панирани у згњеченом чипсу од кромпира и зачињени сољу и сирћетом, што резултира невероватно хрскавим (углавном захваљујући двоструком премазу) и киселкасто-сланим залогајем. Најбоље их је направити од чврстих филета беле рибе, као што су бакала или ослић. Пржите их у дубоком уљу и послужите као предјело са кришкама лимуна за преливање или сладним сирћетом за умакање.

Састојци:

• 1 кесица (280 г) згњеченог чипса од кромпира са сољу и сирћетом (око 10 шољица)
• 1/3 шоље премијум брашна
• Велики прстохват кајенског бибера
• 2 велика јаја
• 2 кашике тартар соса
• 900 г филета бакалара или бакалара (уклонити кости), исеченог на траке ширине 2,5 цм.
• Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
• Кришке лимуна и/или сладни сирћет, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бакалар, тартар сос, млевени кајенски бибер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У плиткој посуди помешајте згњечене чипсове са брашном, 1/2 кашичице соли и кајенским бибером. У другој плиткој посуди умутите јаја, тартар сос и 3 кашике воде. Уваљајте једну по једну траку филета у смесу са чипсом, окрећући их да се обложе са свих страна, затим умочите у смесу са јајима и поново уваљајте у чипс. Ставите на плех за печење док не будете спремни за пржење.
Корак 2
• Напуните велики тигањ до пола биљним уљем и загрејте га на средње јакој ватри до 175°C (350°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Пржите рибље штапиће, неколико одједном, повремено окрећући, док не порумене и не постану хрскави, 5-8 минута. Не заборавите да вратите уље на 175°C (350°F) пре пржења следеће туре.
Корак 3
• Пребаците пржену рибу на папирне убрусе. Зачините сољу. Послужите са кришкама лимуна и/или сирћетом.

Гласови: 3