Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Сматра се модерним класиком британске кухиње, овај десерт је веома популаран, укључујући и као јело у ресторанима. Влажни бисквит се прелива карамел сосом сличним тофију и служи са шлагом или сладоледом од ваниле. Направити овај десерт код куће није баш тако тешко, само пратите рецепт испод.

Састојци:

Пудинг

• 2 шоље урми без коштица
• 3/4 шоље тамног зачињеног рума
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 3,5 шоље врхунског брашна
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• Прстохват соли
• 2 шоље смеђег шећера
• 110 г путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
• 3 јаја

Карамел сос

• 330 г путера
• 1,5 шоље смеђег шећера
• 1/2 шоље ракије
• Тешка павлака, умућена, за прелив (по жељи)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, карамела, датуми, ракија, рум, цимет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 177°C (350°F). Подмажите плех димензија 23 x 33 цм (9 x 13 инча).
Корак 2
• За пудингУ малој шерпи помешајте урме, рум и ¾ шоље воде. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте 5-7 минута. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Оставите смесу да се охлади, па измиксајте урме и течност у процесору за храну. Оставите са стране за каснију употребу.
Корак 3
• Просејте брашно са прашком за пециво, циметом и сољу. У великој посуди помешајте смеђи шећер и путер ручним миксером на средње јакој брзини. Мутите док не постане глатко. Умутите јаја једно по једно. Пажљиво умешајте смесу од брашна, трећину по једну, мутећи на малој брзини. Умешајте пире од урми.
Корак 4
• Пребаците тесто у припремљену тепсију и пеците у рерни 35 минута.
Корак 5
• За карамел сосКувајте док се пудинг пече. У средњој шерпи помешајте путер, шећер, ракију и 1/4 шоље воде. Доведите смесу до лаганог кључања, често мешајући. Кувајте док се смеса не згусне до конзистенције сличне сосу, око 15 минута.
Корак 6
• За састављање готовог пудингаИзвадите пудинг из рерне и оставите да се хлади око 10 минута. Користећи ражњић или штапић за јело, направите рупице на свака 3 цм.
Корак 7
• Прелијте половину карамел соса преко пудинга и оставите да се натопи најмање 20 минута.
Корак 8
• Послужите пудинг умочен у преостали топли сос. По жељи украсите шлагом. Лепљиви пудинг од карамеле може се пећи у појединачним рамекинима.

Гласови: 2