Тартлетке "Тофи-Кафа"

Гласови: 1

Како направити тарталетке од карамеле и кафе

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 6 корпи

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 310, укупне масти 20 Г., засићене масти 10 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 44 мг, натријум 195 мг, шећер 10 Г.

Ове прозрачне тарталетке од лиснатог теста су премазане отопљеном чоколадом по ивицама и посуте ситним комадићима карамеле. Унутра су пуњене меким, прозрачним филом од кафе и карамеле, све преливено карамел сосом. Десерт изгледа елегантно и импресивно, као нешто директно из пекаре, а комбинација укуса никога неће оставити равнодушним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

1,5 шоље густе павлаке
1/4 шоље млевене кафе
3/4 шоље карамел прелива + додатно за преливање
2 кашике несланог путера
0,5 шоље просејаног шећера у праху

Тартлети

1 паковање (280 г) замрзнутог лиснатог теста за тартеле
0,5 кашике полуслатких чоколадних гранула
1/3 шоље комадића карамеле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, карамела, крема, шећер у праху, ирис, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), кафа

Припрема јела према рецепту:

Припремите фил:

У шерпи на средњој ватри помешајте крему и кафу и доведите скоро до кључања. Смањите ватру на најслабије и крчкајте 5 минута. Склоните са ватре. Процедите кроз фину цедиљку у чинију. Оставите са стране.
У шерпи на средње јакој ватри доведите карамел фил до кључања. Смањите ватру на средњу и крчкајте још 2 минута. Склоните са ватре и умешајте путер. Постепено умутите смесу од павлаке и кафе док не постане глатка.

Сипајте у велику посуду и охладите на собној температури. Хладите у фрижидеру 45 минута или док се потпуно не охлади.
Припремите тарталетке:

Непечене тартеле ставите на неподмазан плех и пеците према упутству на паковању. Пребаците их на решетку да се охладе, а затим прстима извуците средину сваке тартеле.
Ставите чоколадне мрвице у малу посуду погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници на средњој снази, мешајући сваких 30 секунди, док се не отопи, око 1,5 минут. Поспите комадиће карамеле у посуду.
Умочите ивице тарталета у отопљену чоколаду, затим у карамел. Оставите са стране.
Мутите смесу са кафом миксером на средњој брзини док се не згусне. Постепено додајте шећер у праху и мутите великом брзином док се не формирају чврсти врхови.
Склопите тартлете непосредно пре сервирања. Ставите смесу са кафом у велику пластичну кесу са затварачем. Истисните ваздух и затворите. Одсеците угао; сипајте фил у тартлете. Прелијте карамелом.