Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пржени путер се широко користи у француској кухињи за побољшање укуса јела или десерта. Тесто за ове тартеле направите са смеђим путером уместо са обичним путером. Ово ће им дати сложенији и јединственији укус, са орашастим, карамелизованим нотама. Међутим, будите опрезни приликом пржења путера да не би загорео. Умесите тесто, обликујте га у шољице у калупима за мафине, напуните џемом од смокава и пеците. Послужите готове тартеле са укусним сосом од смокава и кашиком крем фреша - благе француске павлаке.

Састојци:

Тартлети

• 12 кашика (170 г) путера
• 1,5 шоље брашна + додатно за рад
• 3 кашике кристалног шећера
• 1/3 шоље шећера у праху
• 0,5 кашичице соли
• 3/4 шоље џема од смокава

Прелив

• 0,5 шоље бурбона
• 0,5 шоље гранулираног шећера
• 1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола, семенке извађене
• 1 1/4 шоље сушених црних смокава, уклоњених стабљика, преполовљених
• Крем фреш, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

путер, врхунско брашно, шећер, шећер у праху, џем од смокава, бурбон, махуна ваниле, смокве, крем фреш

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите тарталетке: Загрејте рерну на 175°C (350°F). Отопите путер у шерпи на лаганој ватри и кувајте док не порумени и не замирише, па оставите да се охлади. Дрвеном кашиком умешајте брашно, шећер, шећер у праху и со. По потреби поспите са 1 кашиком воде да би се тесто сјединило. Окрените тесто на побрашњену површину и месите три или четири пута док се не сједини.
Корак 2
• Кашиком сипајте 1/4 шоље теста у сваку шупљину калупа за мафине са непријањајућим дном запремине 6 шоља. Притисните тесто у средини, а затим га притисните уз странице калупа да бисте формирали шољице. Ставите у фрижидер око 30 минута док се не стврдне. Кашиком сипајте 1 кашику џема од смокава у средину сваке тартеле и пеците док не порумени, 35-40 минута. Оставите да се мало охлади, па извадите из калупа.
Корак 3
• У међувремену, припремите прелив: У средњој шерпи загрејте бурбон, шећер, 1/2 шоље воде и махуну ваниле са семенкама на средњој ватри. Додајте смокве и крчкајте док не омекшају и течност не постане сирупаста, око 15 минута. Послужите тарталетке са смоквама, сосом и кашиком крем фреша.

Гласови: 1