Тартлети "Дерби"

Гласови: 1

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 18 корпи

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 280, укупне масти 16 Г., засићене масти 9 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 1 Г., холестерол 35 мг, натријум 32 мг, шећер 17 Г.

Ови десертни тарталетки су инспирисани посластицама које су се служиле на чувеној коњској трци Кентаки Дерби. Кандирани ораси, кора од орашастих плодова, фил од чоколаде и бурбона и пахуљасти прелив од шлага учиниће ове посластице хитом на свакој прослави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тартлети

1 шоља премијум брашна
0,5 шоље ораха
1/4 шоље гранулираног шећера
Прстохват соли
4 кашике охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм

Пуњење

1/3 кашике гранула млечне чоколаде
1/3 кашике полуслатких чоколадних гранула
1/4 шоље + 3 кашике густе павлаке
2 кашике бурбона
1 кашика шећера у праху
Кандирани ораси за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млечна чоколада, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), ораси, крема, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Тартлети:

Помешајте брашно, орахе, кристал шећер и со у процесору за храну и пулсирајте док се фино не самељу. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно зрно. Додајте 2-3 кашике ледене воде и пулсирајте док се тесто не почне скупљати.
Ставите на лист пластичне фолије, обликујте диск, затим умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.

Загрејте рерну на 190°C и попрскајте калуп за мини мафине запремине 18 шољица спрејом за печење. Кашиком сипајте 1 кашику теста у калупе за мафине, притискајући на дно и странице да бисте формирали шољице. Оставите у фрижидеру 20 минута.
Пеците колаче док не порумене, 20-25 минута, затим притисните средину колача малом кашичицом. Оставите да се хладе у плеху 10 минута, па пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Припремите фил:

Ставите сву чоколаду у чинију. У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте 3 кашике густе павлаке и 1 кашику бурбона и загревајте у микроталасној пећници док не почне благо да крчка, око 30 секунди. Прелијте преко чоколаде и оставите да одстоји 1 минут, па мешајте док не постане глатко. Оставите да се фил мало охлади.
Кашиком сипајте фил у тартеле и оставите да се стегне, око 20 минута. Миксером умутите преосталу 1/4 шоље густе павлаке са 1 кашиком бурбона и шећером у праху док се не формирају меки врхови; кашиком сипајте шлаг преко тартела и украсите кандираним орасима.