Тартлети од грожђа и ваниле

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Лагане и хрскаве тарталетке од лиснатог теста пуњене су свиленкастим кремом од ваниле и преливене преливом од грожђа направљеним од свежег бобичастог воћа у сирупу. Ова посластица је савршена за сваку прилику. Направљена је од куповног лиснатог теста. Приликом печења, поспите ивице тарталетки шећером за још хрскавију текстуру. За прелив од грожђа користите грожђе без коштица од различитих сорти. Укус ће бити невероватан!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тартлети

1 паковање (280 г) замрзнутих тартлета од лиснатог теста (6 ком.)
2 кашике несланог путера, отопљеног
1 кашика шећера
1/4 шоље џема од грожђа
1 кашика ракије или воде
Сок од пола лимуна
1 кашика воде
1 шоља разноврсног грожђа без коштица, преполовљеног

Крем

Пола махуне ваниле
1,5 шоље пуномасног млека
1/3 шоље шећера
Прстохват соли
3 велика жуманца
3 кашике кукурузног скроба
1 кашика несланог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, путер, шећер, џем од грожђа, ракија, сок од лимуна, грожђе, махуна ваниле, млеко, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем:

Расеците махуну ваниле по дужини и извадите семенке малим ножем. У средњој шерпи помешајте млеко, шећер, семенке ваниле, махуну ваниле и со. Доведите до кључања на средњој ватри, а затим склоните са ватре.
У средњој посуди умутите жуманца, затим умешајте кукурузни скроб док не постане глатко. Постепено сипајте око половине вруће смесе са млеком, па је вратите у шерпу са преосталим млеком; кувајте на средњој ватри, мутећи, док неколико мехурића не изађе на површину и смеса не постане густа као пудинг, око 2 минута. Склоните са ватре и баците махуну ваниле. Сипајте крем у посуду; умешајте путер, па наставите да мутите док се крем мало не охлади, око 10 минута. Ставите пластичну фолију директно на површину крема да бисте спречили стварање коре; ставите у фрижидер око 1 сат.

У међувремену, припремите тарталете:

Пеците тартеле према упутству на паковању; виљушком извадите средину. Премажите врхове тартела отопљеним путером, лагано поспите шећером и вратите у рерну док шећер не порумени, око 5 минута. Пребаците тартеле на решетку и потпуно охладите.
У малој шерпи помешајте џем, ракију, лимунов сок и воду. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне и не почне да кључа, око 3 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади, око 5 минута.
Напуните тарталетке кремом. Прелијте грожђем и прелијте сирупом.