Лепљиви пудинг од урми из спорог шпорета

Гласови: 2

Како направити лепљиви пудинг од урми у спором шпорету

Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 515, укупне масти 26 Г., засићене масти 15 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 68 Г., влакна 2 Г., холестерол 111 мг, натријум 281 мг, шећер 53 Г.

Пудинг од лепљивих урми није ништа слично пудингу у традиционалном смислу. То је невероватно сочан, укусан колач, или торта, са дивним карамел укусом од урми, појачаним карамел глазуром. Спори шпорет је идеалан за прављење овог десерта. Можете га испећи дан унапред и чувати га директно у спором шпорету.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лепљиви пудинг од урми

1,5 шоље ситно сецканих урми без коштица (око 220 г)
0,5 шоље пуномасног млека
0,5 кашичице соде
1 и 1/4 шоље премијум брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице мешавине зачина за питу од бундеве
1 шоља чврсто упакованог светло смеђег шећера
110 г несланог путера, отопљеног
2 велика јаја
Кора 1 поморанџе (око 1,5 кашичице)
Спреј за кување

Карамел сос

1 шоља светло смеђег шећера
1 шоља густе павлаке
1/4 шоље несланог путера
1/8 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
Сладолед од ваниле или шлаг, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, крема, датуми, Кора поморанџе, мушкатни орашчић, зачин за питу од бундеве

Припрема јела према рецепту:

Пудинг:

Помешајте урме и млеко у малој шерпи. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте док урме не почну да омекшавају, 3-4 минута. Склоните са ватре и умешајте соду бикарбону (мало ће се запенити); оставите са стране и мало охладите.
У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, со и зачин за питу од бундеве док се равномерно не сједине; оставите са стране.

У великој посуди умутите путер са шећером, јајима и лимуновом кором док не постане глатко. Додајте смесу са урмама и мешајте док не постане глатко. Додајте смесу са брашном и умесите глатко тесто.
Обложите посуду спорог шпорета од 6 литара двоструким слојем фолије, нежно је притискајући у углове, и темељно попрскајте спрејом за кување. Сипајте тесто на фолију и смањите ватру на најнижу 4 сата. Пресавијте двоструки слој папирних убруса и ставите их директно испод поклопца преко шерпе да упију пару. Чврсто покријте. Пеците док се средина пите не стегне и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Оставите да се мало охлади, 15-20 минута.
Сос:

Док се пудинг од урми хлади, помешајте шећер, павлаку и путер у малој шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док не постане глатко, око 5 минута. Склоните са ватре и додајте мушкатни орашчић.
Скупштина:

Ражњићем избушите рупице у колачу и прелијте га половином карамел соса. Оставите да се мало натопи, па прелијте преостали сос. Оставите пудинг од урми да се хлади 10-15 минута. Послужите са сладоледом или шлагом.