Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 700 гр.

Прављење укусног домаћег кандираног печења није толико тешко ако имате термометар за слаткише. То је једини начин да пратите колико је кандирано печење кувано. Прво прокувајте шећер и кукурузни сируп, затим додајте орахе и путер, и на крају додајте соду бикарбону, која реагује са шећером и испуњава карамел мноштвом ситних мехурића ваздуха. У овом тренутку, одмах сипајте смесу на плех за печење и распоредите је у веома танком слоју како би кандирано печење било хрскаво и укусно хрскаво.

Састојци:

• 1,5 шоље шећера
• 1 шоља воде
• 0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
• 1/3 шоље тамног кукурузног сирупа
• 2,5 кашике крупно сецканих печених лешника
• 2 кашике (30 г) путера
• 0,5 кашичице соли
• 1 кашичица соде бикарбоне

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шећер, сируп, лешници, путер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Обложите дебели, велики плех папиром за печење. У великој шерпи са дебелим дном помешајте шећер, воду и сав кукурузни сируп и загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Појачајте ватру на јаку и кувајте, без мешања, док смеса не достигне 126°C на термометру за бомбоне, око 20 минута. Смањите ватру на средње ниску. Умешајте орахе, путер и со (смеша ће бити густа и са орашастим укусом) и кувајте док смеса не достигне 146°C, стално мешајући, око 15 минута. Брзо умешајте соду бикарбону. Одмах сипајте карамел на припремљени плех, размазујући га што је тање могуће. Оставите да се стегне.
Корак 2
• Разломите крхки биљни материјал на комаде и чувајте га у херметички затвореној посуди на собној температури. Послужите са својим омиљеним сладоледом, по жељи.

Гласови: 3