Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 64 ком. (2,5 цм)

Пратећи овај рецепт, можете направити заиста укусан тофи код куће. Потребна вам је шерпа са дебелим дном да бисте равномерно распоредили топлоту и термометар за сируп да бисте избегли прекување и кварење карамеле. По жељи, можете умешати било које орашасте плодове по вашем избору у смесу за фондан. Када је готов, сипајте га у калуп, охладите и исеците на квадрате. Послужите домаћи чоколадни тофи за било коју породичну прославу или чајанку и обрадујте своје вољене квалитетним, природним десертом.

Састојци:

• 2 и 3/4 шоље шећера
• 120 г незаслађене чоколаде
• 3 кашике (45 г) путера, плус додатно за подмазивање плеха
• 1 шоља креме са ниским садржајем масти 10%
• 1 кашика кукурузног сирупа
• 1 кашика екстракта ваниле
• 1 шоља сецканих препечених орашастих плодова, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шећер, чоколада без шећера, путер, крема, сируп, екстракт ваниле, ораси

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Подмажите плех димензија 20 x 20 цм путером.
Корак 2
• У шерпи са дебелим дном помешајте шећер, чоколаду, 1,5 кашике (75 грама) путера, густу павлаку и кукурузни сируп. Загревајте на средњој ватри, мешајући дрвеном кашиком, док се шећер не раствори, а чоколада не отопи. Појачајте ватру и доведите смесу до кључања. Смањите ватру на средње ниску, покријте и крчкајте 3 минута. Скините поклопац и причврстите термометар за сируп са стране шерпе. Кувајте док термометар не покаже 112°C (225°F).
Корак 3
• Склоните шерпу са ватре и додајте преостали путер. Не мешајте. Оставите карамел да се хлади 10 минута или док не достигне 55°C. Додајте орахе и ванилу, по жељи, и добро мешајте док сјајна смеса не постане непрозирна. Сипајте у припремљени калуп. Оставите да одстоји на хладном и сувом месту док се карамела не стегне.
Корак 4
• Исеците на комаде од 2,5 цм и чувајте у херметички затвореној посуди до недељу дана.

Гласови: 2