Меки чоколадни тофи
Гласови: 2
Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 375, укупне масти 7 Г., засићене масти 4 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 2 Г., холестерол 14 мг, натријум 43 мг, шећер 61 Г.
Калорије 375, укупне масти 7 Г., засићене масти 4 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 2 Г., холестерол 14 мг, натријум 43 мг, шећер 61 Г.
Да бисте направили домаћи тофи савршене густине, биће вам потребан термометар за бомбоне. Загрејте кукурузни сируп, шећер, млеко, какао прах и путер заједно, а затим сипајте у калуп да се стегне. Исеците на појединачне бомбоне и сваку умотајте у пластичну фолију или воштани папир.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Чоколадни тофи
- 1,5 шоље кукурузног сирупа
- 1 шоља шећера
- 3/4 шоље пуномасног млека
- 0,5 шоље какао праха
- 4 кашике несланог путера
- 2 кашичице домаћег екстракта ваниле, рецепт испод (или екстракт ваниле купљен у продавници)
Домаћи екстракт ваниле
- 3 махуне ваниле
- 220-360 грама бурбона или вотке
- Специјална опремакарамел термометар
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, кукурузни сируп, ирис, махуна ваниле, какао, бурбон
Припрема јела према рецепту:
- Попрскајте дно плеха димензија 20x20 цм спрејом за кување. Обложите плех преклапајућим комадима папира за печење, остављајући довољно простора са стране да бисте лако могли да извадите карамел из плеха. Попрскајте папир за печење спрејом за кување.
- У шерпи са дебелим дном помешајте кукурузни сируп, шећер, пуномасно млеко, какао прах и путер. Причврстите термометар са стране и загревајте на средњој ватри. Мешајте док се шећер и путер не растворе. Престаните да мешате и наставите да кувате карамел док не достигне 114°C, 7-10 минута. Одмах додајте со и искључите ринглу.
- Сипајте смесу у припремљен плех димензија 20x20 цм и куцните је о радну површину да бисте је равномерно распоредили. Оставите да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер док карамел не постане довољно чврст за сечење, око 1 сат.
- Када се карамел стегне, извадите га из калупа повлачењем папира за печење и пребаците га на даску за сечење. Скините папир за печење. Исеците карамел на комаде од 2,5-5 цм и сваки комад умотајте у воштани папир. Може се чувати у фрижидеру до 1 недеље.
- Домаћи екстракт ваниле:
Излаз: 240-350 мл екстракта
Пресеците махуне ваниле по дужини на пола, стиснувши половине на једном крају. Ставите их у боцу од 300-360 мл и напуните алкохолом. Затворите боцу и снажно промућкајте. Оставите екстракт ваниле на собној температури 4 недеље, промућкајући боцу једном недељно. Екстракт се може чувати на собној температури на тамном месту (као што је ормар) до 6 месеци.
Категорије:
Слични рецепти
