Карамел са пастом за колаче

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 64 ком.

Овај домаћи тофи се прави од беле чоколаде, меласе, соли за богатији укус и кремастог намаза за колаче - попут Нутеле или путера од кикирикија, али са укусом белгијског спекулуса. Овај намаз даје тофију богат, слатко-љути укус и меку, благо мрвичасту текстуру. Карамел се кува на пару док се чоколада не отопи, затим се сипа у калуп и ставља у фрижидер. За декоративнији изглед, поспите површину карамеле малим перлицама белог нонпареја. Исеците очврслу смесу на квадрате и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г беле чоколаде, исецкане
1 и 1/4 кашике. кремаста паста за колаче (спецулоос)
0,5 кашичице соли
2 кашике меласе
Бели нонпареј, за прелив

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бела чоколада, паста за колаче, меласа, конфете

Припрема јела према рецепту:

Обложите квадратну посуду за печење пречника 20 цм фолијом, остављајући простор од 5 цм са обе стране; лагано попрскајте фолију спрејом за кување. У средњој шерпи на средње јакој ватри прокувајте 2,5 цм воде.
Помешајте белу чоколаду, пасту за колаче и со у великој посуди отпорној на топлоту и ставите посуду изнад шерпе (посуда не сме да додирује воду која кључа). Загревајте, често мешајући, док се смеса потпуно не отопи и не постане глатка (смањите ватру ако се пара диже око посуде како бисте спречили да влага продре у чоколаду).

Извадите посуду из шерпе и додајте меласу. Обришите вишак воде са дна посуде, а затим сипајте смесу у припремљени плех за печење. Равномерно распоредите смесу гуменом лопатицом и поспите белим нонпарејл корицама. Оставите да се стегне на собној температури 1-2 сата. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута.
Извадите карамел из плеха повлачењем фолије. Оштрим ножем исеците на квадрате од 2,5 цм. Ако је карамел превише тврд или почиње да пуца приликом сечења, оставите га да мало омекша на собној температури 10-20 минута.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Нова година / Божић / Десерти / Слаткиши / / Food Network - рецепти

Слични рецепти