Зачини и биље - њихове сорте
Зачини и биље су свет за себе, комбинујући суптилне ароме и укусне укусе. Они чине свакодневну храну јединственом и незаборавном.
Данас постоји широк избор зачина. Обично се класификују на основу делова биљке који ће се користити као храна.
- Плодови или семенке, најчешћа врста зачина. Ту спадају бибер, ванила, сусам, коријандер, копар, анис, мак, сенф, жутика, ким и мушкатни орашчић.
- Пупољци - капари, каранфилић.
- Корени и ризоми - ђумбир, рен, целер, пашканат.
- Листови - ловоров лист, мента, першун, копар.
- Кору - цимет.
Свака домаћица би требало да има сет зачина. Нема потребе да се праве велике количине. Имају рок трајања до две године, под условом да се чувају у херметички затвореним посудама или теглама.
Постоји још једна суптилност коју треба имати на уму. Сваки зачин је погодан за одређено јело. Немојте их само додавати где год желите. Ево листе зачина и хране са којом се добро слажу.
1. За јела од рибе Погодни састојци укључују кардамом, чили папричицу, коморач, ђумбир, шафран и куркуму.
2. За месо – цимет, коријандер, ким, мушкатни орашчић, анис, рузмарин.
3. За јела од поврћа - куркума, шафран, ђумбир, мента.
4. За житарице - шамбала, бибер свих врста, копар, каранфилић, калинџи, ким.
5. За птицу – мајчина душица, тимијан, босиљак.
Са правом комбинацијом зачина и биља, ваша јела ће бити незаборавна. Само напред, експериментишите.
Категорије
Кулинарска енциклопедија / Зачини, сосовиСличан материјал
Слатке и љуте шницле за доручак
Кокосов ладус са пистаћима
Кисело са комбучом и бурбоном
Бундева са чилијем и сусамом
Основни зелени пасуљ
Пржени бифтек са индијским зачинима
Бели руски коктел са ликером од кафе Калуа
Печена бундева у рерни
Маринада за поврће
Грилована пилетина са моле сосом
Мексичка супа са пиринчем и пилетином
Кокице са укусом кокосовог карија
Француска четири зачина
Маринаде, зачини и сосови за роштиљ
Гриловани бок чој са сусамом
Италијанска салата од тестенине са пилетином
Јесења сангрија
Традиционални кари од поврћа
Плави сиреви: врсте, користи и штете
Како се пије саке
Хот-догови "а ла розе"
Све о зачинима - савети за складиштење и занимљиве чињенице
Инфузија од бобичастог воћа
Ћурећа аспика са печуркама
Пршута
Сирће од трске
Салама
Салата од парадајза и пилеће џигерице
Мешавина зачина за питу од бундеве
Џин (алкохолно пиће)
Пет зачина - кинески зачин
Пахуљице црвене паприке
Предјела
Грицкалице за пиво
Предјела са сиром
Сендвичи
Грицкалице
Канапеи
Разноврсна предјела
Грицкалице са сосовима
Предјела од меса
Рибља предјела
Предјела од поврћа
Предјела од јаја
Супе
Хладне супе
Кремасте супе
Крем супе
Супе са дресингима
Бистре супе
Поврћне супе
Густе супе, чорбе
Супе од меса
Рибље чорбе
Супе са тестенином и житарицама
Главна јела
Месо
Птица, дивљач
Прилози
Поврће, печурке
Риба, морски плодови
Житарице, махунарке
Јаја, млечни производи
Тестенине
Чорбе
Салате
Топле салате
Салате од поврћа
Лиснате салате
Воћне салате
Салате са житарицама и тестенином
Салате са месом
Салате са рибом
Салате са јајима
Салате са пасуљем
Салате са хлебом
Брза храна
Хамбургери
Сендвичи
Хот-догови
Пице
Топли сендвичи
Тортиље
Пита јела
Палачинке
Сосови за брзу храну
Пржена јела
Сосови
Зачини
Сосови
Умакање
Spreadovi
Глазуре и сосови за роштиљ
Преливи за салату
Мешавине уља
Емулзиони сосови
Слатки сосови
Љути сосови
Сосови за брзу храну
Роштиљ, роштиљ
Месо са роштиља
Грилована живина
Риба са роштиља
Димљена јела
Гриловано поврће и воће
Производи од брашна са роштиља
Глазуре и сосови за роштиљ
Пекара
Слане пице, пице
Домаћи хлеб
Кромпир палачинке, палачинке
Незаслађене лепиње, пите
Незаслађени колачићи и мафини
Десерти
Мафини
Воћни десерти
Колачић
Торте
Крофне, пите, лепиње
Слаткиши и мали слаткиши
Кремови, сосови, мусови, пудинзи
Суфле, мерингуе, мерингуес
Желе
Сладолед, сорбети
Торте
Слатке пите, тарте
Палачинке, пржене кромпириће, вафле, тост
Житарице за доручак, гранола, мусли
Пића
Милкшејкови
Смутији, граните
Пића на бази кафе и чоколаде
Воћни напици, сокови
Чај и биљни напици
Топли напици
Алкохолни коктели
Коктели са водком
Коктели са џином
Виски коктели
Коктели са вином
Коктели са ракијом, коњаком
Коктели са апсинтом
Коктели са румом
Коктели са пенушавим вином
Коктели са текилом
Коктели са пивом
Коктели са ликерима
Замрзнути коктели
Методе кувања
Фритеза на врућ ваздух
Експрес лонац
Хладна јела
Мултикувар
Пуњена јела
Пржење у дубоком уљу
Двоструки бојлер
Пан
Плех за печење
Фолија
Рерна
Пекарница
Миксер
Блендер
Жарач
Кухињски робот
Микроталасна пећница
Вок
Кисела јела
Сушена и конзервисана храна
Кисела јела
Поширана јела
Слана јела
Димљена јела
Конзервирана роба
Сезонска јела
Свечана јела
Нова година
Божић
Дан заљубљених
8. март
Ускрс
1. мај
Ноћ вештица
Рођендан
Јела за забаве
Свадбена јела
Коктел журка
Вечера
Дан мајки
Кухиње света
Европски
Француски
Италијански
Шпански
Грчки
Енглески
Ирски
Немачки
Португалски
Аустријски
Пољски
Руски
скандинавски шведски
Азијац Кинески Јапански Тајландски Вијетнамски Корејски Филипински
Арапски Јеврејски турски
Индијски
Афрички Марокански
Амерички Хавајски Кајун Канадски Текс-Мекс
Латиноамеричка Мексиканац Венецуелански Аргентинац Бразилац
Кариби Кубански Јамајчанин
скандинавски шведски
Азијац Кинески Јапански Тајландски Вијетнамски Корејски Филипински
Арапски Јеврејски турски
Индијски
Афрички Марокански
Амерички Хавајски Кајун Канадски Текс-Мекс
Латиноамеричка Мексиканац Венецуелански Аргентинац Бразилац
Кариби Кубански Јамајчанин
Категорије
Доручци
Ручкови
Вечере
Дечја јела
Посуђе за будућу употребу
Буџетски рецепти
Утешна храна
Рецепти за једну особу
Рецепти за двоје
Пикник
Рецепти за двориште
Јела за навијаче
Јела за филмско вече
Методе кувања
Рецепти Food Network-а
Колекције рецепата
Рецепти по састојцима
Здрава исхрана
Здрави доручци
Ручкови
Вечере
Здраве грицкалице
Јела богата влакнима
Јела без глутена
Низак садржај натријума
Нискокалорична јела
Јела за дијабетичаре
Оброци са ниским садржајем угљених хидрата
Низак садржај масти
Низак холестерол
Калоријски садржај готових јела
Вегетаријанска јела
Веганска јела