Време: 1 сат и 50 мин.

Овај рецепт комбинује традиционалну салсу од „печеног“ чилија са популарним коктелом за недељни бранч како би се створио благо љути и слатки сос са нотама Блади Мери, појачан ароматичним гвахиљо чилијем. Послужите као предјело са тортиља чипсом или штапићима целера. Савршен је пратилац уз лагано мексичко пиво.

Састојци:

• 15 гвахиљо паприка, без семена и стабљика
• 1/4 средњег белог лука, крупно исецканог (око 1 шоље)
• 1 средњи парадајз, преполовљен
• 1 кашика јабуковог сирћета
• 1 кашичица шећера
• 2 чена белог лука
• 2 кашике биљног уља
• Листови целера, за сервирање
• Штапићи целера, тортиља чипс или чипс од поврћа, за сервирање
• 2 кашике припремљеног рена
• 2 кашике водке
• 1 кашика + 1 кашичица Вустершир соса

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

гвахиљо паприка, салса сос, парадајз, јабуково сирће, рен, водка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњој шерпи помешајте чили папричицу и црни лук и прелијте водом. Доведите до кључања и крчкајте док чили не омекша, око 20 минута. Додајте парадајз 5 минута пре него што чили буде готов. Процедите, бацајући 1 шољу течности.
Корак 2
• Ставите кувано поврће, преосталу 1 шољу течности, сирће, шећер, бели лук и 1 кашичицу соли у блендер и блендирајте док не постане веома глатко. Сипајте смесу чилија и парадајза у цедиљку постављену изнад средње посуде. Притискајте силиконском лопатицом док у цедиљци не остану само коре паприке и парадајза. Баците преосталу смесу.
Корак 3
• Загрејте биљно уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте процеђену мешавину чилија и парадајза и кувајте, често мешајући и стружући дно, док се сос не згусне, око 15 минута. Склоните са ватре и умешајте рен, вотку, Вустершир сос и прстохват соли.
Корак 4
• Хладити у фрижидеру док се потпуно не охлади, најмање 1 сат или преко ноћи. Украсити листовима целера и посути реном. Послужити са штапићима целера или чипсом.
  Излаз2 кашике.

Гласови: 3