Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 20-24

Изненадити госте овом тортом неће бити тешко. Упркос очигледној сложености, десерт је једноставно направљен од квадратних кора од бисквита прекривених зеленом глазуром. Ова „новогодишња јелка“ је заиста јединствена. Као што и доликује симболу новогодишњих празника, украшена је звездом на врху, па чак и јестивим венцем.

Састојци:

Бисквитна торта

• Три паковања (по 430 г) готових сува мешавина за бисквит
• Три паковања (по 100 грама) готове суве мешавине за пудинг од ваниле
• 1,5 шоље биљног уља
• 12 великих беланаца
• Зелена гел боја за храну, за бојење теста

Глазура

• 1 кашика плус 2 кашике шећера
• 1 кашика лимуновог сока
• Прстохват фине соли
• 6 великих беланаца
• 510 г путера, собне температуре, исеченог на комаде од 4 цм
• 1,5 кашичице екстракта ваниле
• Зелени гел за бојење хране за бојење глазуре

Декорације

• 3 кашике кокосових пахуљица
• Беле посластичарске мрвице, за посипање
• 18 белих гумених бомбона
• 36 чоколадних бомбона са бадемима или кикирикијем, као што су M&M бомбоне

Звезда на врху

• 2 згњечене бистре ментице
• Специјална опрема: Три плеха за печење димензија 45 x 33 цм са ободима; велики картонски сталак за торте или даска за сечење; лењир; кеса за шприцање са малим жлебљеним отвором; метални калуп за колаче у облику звезде пречника 5 цм; рођенданска свећица; дугачак дрвени ражњић; шпатула са помакнутим углом.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

мешавина за колаче, пудинг од ваниле, јаја, шећер, сок од лимуна, путер, екстракт ваниле, кокосове пахуљице, конфете, мармелада, чоколаде, штапићи од лизалица

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Бисквит: Загрејте рерну на 177°C (350°F). Премажите три плеха за печење димензија 45 x 33 цм спрејом за печење, затим их обложите папиром за печење и попрскајте и њега.
Корак 2
• Помешајте припремљену суву смесу за колач и смесу за пудинг у посуди миксера са наставком за лопатицу. Мешајте на малој брзини док се не сједини. Без повећања брзине, додајте биљно уље, беланца, 2 1/4 шоље воде и 20 капи травнато зелене боје за храну. Мешајте док се не сједини. Повећајте брзину на средњу и мутите док смеса не удвостручи запремину, не постане светлија и глатка (око 5 минута).
Корак 3
• Сипајте тесто у припремљене плехове за печење. Поравнајте смесу шпатулом. Пеците док врх не порумени и док се ивице не одвоје од страна плехова, око 15 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади на плеховима. Затим замрзните док се не стврдне, око 30 минута.
Корак 4
• Глазура: У међувремену, у шерпи прокувајте довољно воде тако да када се стави изнад миксера отпорног на топлоту, течност једва додирује дно. Додајте шећер, лимунов сок, со и беланца у посуду. Умутите ручно. Ставите посуду изнад кључале воде и мутите док смеса не постане топла на додир, а шећер потпуно не раствори. Прикључите на миксер са наставком за мућење. Мутите на средње јакој брзини док се смеса не охлади и не формирају чврсти врхови, 10-15 минута.
Корак 5
• Умутите неколико комадића путера одједном, водећи рачуна да се потпуно сједине пре него што додате следећи комад. Када се сав путер сједини, наставите да мутите на средњој до великој брзини. Смеса ће се згрушати и изгледати згрушано. Наставите да мутите док глазура поново не постане глатка и мазива. Постепено додајте екстракт ваниле и прехрамбену боју лишћа зелене боје, настављајући да миксерирате. Мутите док не постане глатка и светло зелена. (Ако је глазура веома мекана или грудваста, ставите је у фрижидер док се не стегне, али да се и даље може мазати; мутите док не постане лагана и пахуљаста пре употребе.)
Корак 6
• За састављање торте: Пребаците први слој на даску за сечење и исеците ивице назубљеним ножем. Користећи лењир, исеците од бисквита два квадрата од 20 цм, још два квадрата од 7,5 цм и три квадрата од 5 цм. Чувајте у замрзивачу док сечете остале бисквите.
Корак 7
• Пребаците другу кору торте на даску за сечење и одсеците ивице назубљеним ножем. Користећи лењир, исеците један квадрат од 23 цм, други квадрат од 18 цм, трећи квадрат од 10 цм и четврти квадрат од 2,5 цм. Чувајте у замрзивачу док сечете остале торте.
Корак 8
• Пребаците трећи слој коре на даску за сечење и одсеците ивице назубљеним ножем. Користећи лењир, исеците бисквит на два квадрата од 15 цм, три квадрата од 13 цм и један квадрат од 10 цм. Сачувајте остатке за другу употребу.
Корак 9
• Намажите малу количину глазуре на велики сталак за торте или даску за сечење како бисте спречили померање колача. Користећи велику шпатулу, пажљиво поставите квадратну торту пречника 23 цм на врх. Намажите слој глазуре у средини торте, заустављајући је непосредно пре ивица. Ставите торту пречника 20 цм на врх, благо је померајући тако да се углови два квадрата не спајају. Намажите малу количину глазуре у средини друге торте, водећи рачуна да је не мазите све до ивица. Ставите још једну торту пречника 20 цм на врх, померајући је тако да њени углови не буду директно преко углова квадрата испод. Поновите са преосталим тортама, користећи све мање и мање колаче. Наставите да их слажете, померате и премазујете глазуром.
Корак 10
• Исеците дрвени ражњић дужине 25 цм и уметните га у торту одозго надоле да бисте додали стабилност десерту.
Корак 11
• Преосталу глазуру ставите у кесу за шприцање са малим жлебљеним отвором. Шприцом направите редове појединачних „листова“, крећући се надоле, покривајући избочене врхове колача како бисте створили илузију борових иглица. Оставите странице колача какве јесу.
Корак 12
• Декорације: Поспите торту кокосом и белим мрвицама да бисте симулирали снег.
Корак 13
• Да бисте направили „венац“: Пресеците гумене бомбоне попречно на пола. Притисните сваку половину, пресеченом страном надоле, на дно чоколадне драже да бисте је учврстили. Притисните у свеже нанесену глазуру да бисте направили ретро божићни венац.
Корак 14
• Звезда на врху: Загрејте рерну на 150°C. Лагано попрскајте метални калуп за колаче у облику звезде пречника 6 цм и плех обложен папиром за печење спрејом за кување.
Корак 15
• Ставите калуп за колаче на плех и напуните га слојем уситњених бомбона менте. Пеците док се бомбоне не отопе и не напуне калуп за колаче (4-6 минута). Оставите да се хлади 3 минута, па га извадите из калупа.
Корак 16
• Пре сервирања, ставите рођенданску свећицу на врх торте, стављајући звезду испред. Упалите свећицу.

Гласови: 14