Време: 27 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 24 ком.

Ови слатки мини колачићи, креативно украшени пилићем од слеза, кокосовом травом и глазираним бомбонама, додаће дашак забаве вашој ускршњој трпези и сигурно ће обрадовати децу. Засновани су на веома једноставном рецепту за колачиће са укусом ваниле преливени пахуљастом белом глазуром.

Састојци:

Мафини

• 1 колачић од ваниле, рецепт испод
• Око 1/3 шоље глазуре од безеа, рецепт испод
• Зелена кокосова трава, рецепт испод
• 6 малих глазираних куглица од слада (2 жуте, 2 ружичасте, 2 беле)
• 1 жуто пиле од маршмелоуа
• Жвакаће бомбоне „White Airheads“

Тесто за колачиће

• 2 и 2/3 шоље шећера
• 220 г путера, исеченог на комаде од 2,5 цм
• 2 велика јаја
• 2 велика жуманца
• 2/3 шоље млека
• 2/3 шоље воде
• 2,5 кашичице екстракта ваниле
• 2 и 2/3 шоље врхунског пшеничног брашна
• 1,3 кашике. кондиторско брашно са ниским садржајем глутена од 6-8%
• 4 кашичице прашка за пециво
• 1/2 кашичице фине соли

Бела ваздушна глазура

• 1/4 шоље пуномасног млека
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 10 кашика отопљеног путера
• 5 шољица шећера у праху
• 1/2 шоље крем од маршмелоуа
• Прстохват фине соли

Ускршња кокосова трава за украшавање колачића

• 2 шоље слатких кокосових пахуљица
• 1-2 кашичице течне зелене прехрамбене боје
• 0,5-1 кашичице течне жуте прехрамбене боје

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шећер, путер, јаја, млеко, екстракт ваниле, брашно, кондиторско брашно, шећер у праху, крем од маршмелоуа, кокосове пахуљице

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Премажите колачиће прозрачном глазуром. Поређајте кокосову траву одозго у круг. Поставите јаја у облику куглица од слада у траву. Пажљиво поставите пиле у средину траве. Исеците овални облик од ваздушних глава; исеците једну страну да бисте направили назубљену ивицу љуске јајета. Поставите „љуску“ поред пилета.
Корак 2

• Ванила колачићи:

  
  Загрејте рерну на 180°C (350°F). Обложите два метална калупа за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама. Да бисте спречили лепљење мафина ако прелазе ивице калупа, попрскајте врхове спрејом за кување. Ставите калупе на плех за печење. Оставите са стране.
Корак 3
• У блендеру изблендирајте шећер и путер док не постану кремасти, стружући са страна посуде по потреби, око 1-2 минута. Додајте јаја и жуманца једно по једно, кратко мешајући после сваког додавања. Додајте млеко, воду и екстракт ваниле и изблендирајте.
Корак 4
• Помешајте брашно, прашак за пециво и со у малој посуди. Додајте суве састојке влажним у три серије, мешајући у кратким интервалима, стружући са стране процесора по потреби након сваког додавања. Мешајте док тесто не постане веома глатко и течно, као тесто за палачинке, око 2 минута.
Корак 5
• Тесто равномерно сипајте у припремљене калупе за мафине, пунећи их до 3/4. Пеците 18-25 минута док се мафини не стегну, не врате се на место када се лагано притисну и не порумене. Мало охладите; извадите из калупа када се довољно охладе да можете да их држите у рукама. Потпуно охладите на решетки пре глазирања.
Корак 6

• Бела ваздушна глазура:

  
  У малој посуди помешајте млеко и екстракт ваниле.
Корак 7
• У другој мањој посуди, умутите путер и шећер миксером на малој брзини док се потпуно не сједине. Смањите на велику брзину и мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 5-7 минута. Повремено заустављајте миксер и састружите странице посуде гуменом лопатицом. Додајте крем од маршмелоуа и со и смањите на малу брзину. Додајте смесу млека и ваниле, стружући странице посуде и мешајући док се потпуно не сједини. Смањите миксер на велику брзину и брзо мутите док не постане пахуљасто, око 1-2 минута. Одмах премажите колачиће глазуром.
Корак 8

• Ускршња кокосова трава за украшавање колачића:

  
  Загрејте рерну на 120°C (250°F). Обложите плех папиром за печење. Ако је могуће, ставите решетку на врх.
Корак 9
• Ставите кокосове пахуљице у плитку посуду. Мешајте великом кашиком, додајући прехрамбену боју кап по кап док не постигнете жељену боју. Додавање мало више зелене него жуте створиће лепу травнату нијансу. Додајте неколико кашика воде да бисте навлажили смесу и равномерније распоредили боју. Ако је боја превише тамна, додајте још воде по потреби да бисте је разблажили до жељене нијансе. Оцедите кокосове пахуљице помоћу цедиљке или сита.
Корак 10
• Равномерно распоредите кокосове пахуљице на решетку за печење или директно на плех обложен папиром за печење. Пеците 10-15 минута, док се кокосове пахуљице не осуше. Употребити одмах или чувати у затвореној посуди до 3 дана.
  
  

  Савет

  
  Боја за храну може оставити мрље, укључујући и вашу кожу. Да бисте то спречили, носите латекс рукавице. Можда ће вам бити лакше да обојите кокосове пахуљице ако их ставите у велику пластичну кесу са затварачем, протресете је како бисте осигурали равномерно бојење.

Гласови: 1