Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова празнична ролат је подједнако укусна као и колач, али мало мање помпезна и унеће пријатну атмосферу у ваш Божићни дом. Направљена је од зачињеног и меког бисквита од медењака, прекривеног укусном глазуром од крем сира. Да бисте спречили пуцање бисквита приликом пуњења, обавезно га оставите да се охлади док се мота пре него што додате фил. Поспите ролат шећером у праху и уживајте!

Састојци:

Бисквитна торта

• 60 г несланог путера, отопљеног, плус додатно за подмазивање плеха
• 3/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсије
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица млевеног цимета
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 1/4 кашичице ситно млевеног црног бибера
• 1/4 кашичице млевеног пимента
• 0,5 кашичице + прстохват фине соли
• 6 великих јаја, одвојити беланца од жуманаца
• 3/4 шоље + 1 кашика кристалног шећера
• 2 кашике несумпорисане меласе
• 1 кашичица екстракта ваниле
• Шећер у праху, за посипање

Пуњење

• 170 г крем сира, собне температуре
• 3 кашике несланог путера, собне температуре
• 3/4 шоље шећера у праху
• 2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
• 0,5 кашичице екстракта ваниле
• Прстохват фине соли
• 8 гумених бомбона, за декорацију
• Специјална опрема: Плех за печење са страницама димензија 26x38 цм, велика чиста кухињска крпа (не фротир или микрофибер).

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, крем сир, јаја, меласа, сок од лимуна, шећер у праху, алева паприка, млевени ђумбир, цимет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 26 x 38 цм папиром за печење, водећи рачуна да добро прилегне уз дно. Подмажите и побрашните папир за печење и странице плеха.
Корак 2
• Бисквитна торта:
  
  У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, цимет, ђумбир, бибер, алеву паприку и 1/2 кашичице соли и оставите са стране.
Корак 3
• У великој посуди умутите жуманца са 3/4 шоље кристалног шећера миксером на средње јакој брзини док се смеса не згусне и не формира густе траке када се мутилице подигну, око 5 минута. Умешајте отопљени путер, меласу и екстракт ваниле. Просијте смесу зачина у смесу са јајима и мешајте гуменом лопатицом док се једва не сједине.
Корак 4
• Исперите мутилице и, користећи миксер на средње јакој брзини, умутите беланца са преосталим прстохватом соли у великој посуди док не постану пенаста. Додајте преосталу 1 кашику кристалног шећера и наставите да мутите док се не формирају меки врхови.
Корак 5
• Користећи шпатулу, умешајте једну трећину умућених беланаца у тесто за бисквит док не постане мало прозрачно. Затим пажљиво умешајте преостала умућена беланца. Пребаците тесто на припремљени плех и распоредите га у равномерном слоју. Пеците док се средина бисквита не врати уназад када се лагано притисне, 12-15 минута.
Корак 6
• Умотајте бисквит:
  
  Док је колач још врућ, ножем пређите са стране да бисте га одвојили од калупа. Поспите шећером у праху. Обложите колач великом, чистом кухињском крпом (пожељно не фротиром или микрофибером). Брзо окрените плех на крпу. Куцните по дну калупа и полако га подигните; колач треба да лежи директно на крпи. Пажљиво уклоните папир за печење, пазећи да не оштетите колач. По жељи одсеците све неравне ивице. Затим, док је колач још врућ, чврсто га увијте дуж дуже стране (заједно са крпом). Оставите да се потпуно охлади у овом положају, око 30 минута.
Корак 7
• Пуњење:
  
  Миксером на средње јакој брзини умутите крем сир и путер док не постану глатки. Додајте шећер, лимунов сок, екстракт ваниле и со и мутите док се не згусне и не постане глатко. Оставите са стране 2 кашике фила.
Корак 8
• Напуните бисквит филом:
  
  Одмотајте охлађени бисквит и равномерно га распоредите филом. Затим га увијте у ролну (овај пут без пешкира) и ставите га са шавом надоле на послужавник за сервирање. Умочите сваки гумени бомбон у мало одвојеног фила и равномерно их распоредите по средини ролата. Поспите ролат шећером у праху. Исеците и послужите.
  
  
  Куварска белешка
  
  Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Гласови: 1