Љута ролат са филом од карамеле и ђумбир креме

Гласови: 6

Како се прави - Зачињена ролница са филом од карамеле и ђумбир креме

Време: 55 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8-12

Тајна прављења овог освежавајућег десерта је ваљање бисквита на папиру посутом шећером у праху, што помаже да се ова мирисна ролница са циметом и лаганим филом од ђумбира лако савије у цев.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквит:

Биљно уље
1,5 шоље брашна за печење, плус мало додатно за посипање плеха
0,5 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице цимета
0,5 кашичице млевеног каранфилића
0,5 кашичице фине соли
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице млевеног кардамома
70 г готовог пиреа од слатког кромпира
1/3 шоље млаћенице
2 кашичице екстракта ваниле
8 кашика (110 г) омекшалог несланог путера
1 шоља шећера
3 велика јаја на собној температури
Шећер у праху за посипање

Пуњење:

1,5 шоље густог шлага
1 кашика шећера у праху
1/3 шоље танко исецканог кандираног ђумбира
1/4 шоље карамел соса или куваног кондензованог млека, благо разблаженог соком од поморанџе или млеком
Млевени цимет за посипање, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, цимет, каранфил, млевени ђумбир, кардамом, слатки кромпир, кисело млеко, екстракт ваниле, јаја, шећер у праху, крема, корен ђумбира, карамела

Припрема јела према рецепту:

Ставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180°C (350°F). Лагано подмажите плех димензија 35 x 45 цм (14 x 18 инча) са високим страницама, а затим га обложите воштаним папиром или пергаментом. (Папир треба мало да вири изнад плеха, око 5 цм, да би се ролат лакше размотао.) Подмажите папир за печење маслиновим уљем или путером и поспите га са мало брашна.
Припремите бисквит: У средњој посуди умутите 1,5 шоље брашна, соду бикарбону, прашак за пециво, цимет, каранфилић, со, ђумбир и кардамом. У другој посуди помешајте пире кромпир, млаћеницу и ванилу и мутите док не постане глатко.

У посуди миксера, мутите путер и шећер великом брзином док не постане лагано и пенасто, око 4 минута. Смањите брзину на најнижу и додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Поделите смесу од брашна на три дела, додајући један по један, сипајући течну смесу између. (Ако је потребно, преклопите смесу шпатулом.)
Тесто равномерно распоредите на припремљени плех за печење. Пеците док... бисквит неће се благо вратити када се притисне.
Ножем пређите по ивицама плеха за печење, затим пребаците колач на памучну кухињску крпу (100% памук је најбољи, јер спречава лепљење колача) лагано посуту шећером у праху. Лагано повуците крпу према себи, па је ставите преко колача. Нежно умотајте колач и крпу у дебелу ролну, почевши од ужег краја.
У међувремену, за пуњење Умутите шећер у праху и павлаку док не постане глатко. Умешајте кандирани ђумбир.
Пажљиво одмотајте торту и склоните пешкир. Прелијте торту карамелом. Премажите крем од медењака по целој површини. Користећи краћи крај папира за печење, уваљајте торту у дебели валик. Пребаците торту на дугачак тањир. По жељи, поспите торту циметом и шећером у праху користећи шаблон са темом Ноћи вештица. Послужите одмах или мало охладите пре сервирања.