Методе украшавања јела

Правилно аранжирање посуђа захтева специјализовану обуку. Овај чланак описује најосновније технике које ће вам помоћи да импресионирате своју породицу и госте.

Укусно, лепо презентовано јело одмах буди апетит. Вероватно сте видели куваре на телевизији како лепо представљају своје креације. Зашто не бисте пробали исто? Наравно, требаће времена, али ћете имати дивну прилику да експериментишете са презентацијом и начином извођења.

Елегантно посуђе

Свако јело које послужите треба да употпуњује свој тањир. Сваки тањир треба да има довољно простора, не само за саму храну. Тањир напуњен до врха изгледа неуредно и неукусно. Ако изаберете тањир који је премали за јело, изгледаће неуредно, а ако је превелик, изгледаће празно. Можете експериментисати са сервирањем јела на тањирима различитих величина, боја и облика.

Када бирате боју посуђа, покушајте да је ускладите са посудом. Свако јело ће лепо бити употпуњено контрастним, одговарајућим посуђем. Такође је важно научити како правилно поставити сто, водећи рачуна да је прибор за јело правилно постављен. Не заборавите ни на декорацију стола, укључујући избор столњака и салвета.

Украс

Сервирање прилога је једноставна и популарна техника. Прво што треба запамтити је да сви украси и декорације треба да буду свежи. Никада немојте користити састојке који су изгубили свежину. Друго правило: украси треба да буду контрастне боје у односу на главно јело. Ако је главно јело светло, украс треба да буде таман и обрнуто. Није само боја битна. Украс треба да има леп изглед и арому која употпуњује главно јело.

Добра је идеја да се један од састојака главног јела користи као прилог. На пример, ораси или сушено воће могу додати дашак укуса главном јелу. Супе се могу употпунити павлаком или сланином. Предјела се лепо допуњују ситно сецканим зачинским биљем или сецканим орашастим плодовима. Гомила црног лука или занимљиво сецкан купус могу се лепо представити уз јело. Десерти изгледају одлично посути шећером у праху или украшени бобичастим воћем или чоколадом. Тракице коре цитруса одвајају различите ставке на великом тацни.

Уметнички дизајн посуђа

Свако јело које послужите треба да буде лепо презентовано. Шта то значи? Почнимо са бројем артикала које послужујете. Никада не послужујте паран број артикала или комада. Боље је послужити 3, 5 или 7. Друго, никада их немојте само стављати на тањир. Требало би да буду лепа и значајна. Када их аранжирате, покушајте да их распоредите у неку врсту фигуре или композиције.

Ако користите сос, немојте га само прелити преко хране; учините да изгледа лепо. Користите хоризонталне и дијагоналне линије када наносите сос или сос. Када слажете комаде поврћа или воћа, поређајте их по растућем редоследу величине. Не заборавите на хармоничну координацију боја свега на тањиру. Сваки комад треба да буде на правом месту и да се слаже са бојом околне хране.

Познавање онога што је написано у овом чланку може значајно оживети ваша јела. Међутим, немојте претеривати са украсима. Презентација вашег јела не би требало да одвлачи пажњу од оброка. Сада почните да кувате и експериментишете са различитим састојцима и алатима како бисте своја јела учинили не само укусним већ и занимљивим.




Гласови: 7