Време: 6 сати и 10 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12-14

Они који обожавају путер од кикирикија и његов слано-слатки укус биће одушевљени овом тортом. Ова омиљена посластица је укључена у све компоненте торте: слојеве, крем од путера, па чак се користи и за премазивање слојева пре глазирања. Торта се прави са два висока слоја, који су затим спојени путером од кикирикија и кремом од путера, стварајући торту са четири спрата која изгледа масивно и суштински, а укус је нежан и јединствен. Украсите састављену торту крхким кикирикијем за још занимљивију текстуру.

Састојци:

Торте

• 165 г путера, собне температуре + додатно за подмазивање плехова
• 2,5 шоље брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 3/4 кашичице фине соли
• 0,5 кашичице соде
• 1 шоља смеђег шећера
• 2/3 шоље кремастог путера од кикирикија
• 0,5 шоље гранулираног шећера
• 4 велика јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља млека

Крем од путера

• 1 и 1/4 шоље гранулираног шећера
• Протеини из 5 великих јаја
• Прстохват фине соли
• 1 и 1/4 шоље кремастог путера од кикирикија
• 450 г путера, исеченог на комаде од 4 цм, собне температуре
• 0,5 кашичице екстракта ваниле
• Разбијено крхки кикирики, за декорацију
• Специјална опрема: 2 калупа за торте, пречника 22 цм.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

путер, врхунско брашно, смеђи шећер, Путер од кикирикија, шећер, јаја, екстракт ваниле, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Торте: Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торте пречника 22 цм и обложите дно округлим листом папира за печење. Просејте брашно, прашак за пециво, со и соду бикарбону заједно на папир за печење или у велику посуду.
Корак 2
• У великој посуди умутите путер, смеђи шећер, путер од кикирикија и кристал шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и кремасто, око 5 минута. По потреби састружите странице посуде. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Наставите да мутите док не постане лагано и кремасто, око 2 минута. Умешајте ванилу. Смањите брзину миксера на средње ниску и додајте смесу од брашна у три додавања, наизменично са млеком, почевши и завршавајући са брашном. Мутите док се не сједини.
Корак 3
• Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Пеците док чачкалица уметнута у средину колача не изађе чиста, 30-35 минута. Оставите колаче да се хладе у плеховима неколико минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Окрените колаче на решетку и уклоните папир за печење. (Колачи се могу чувати на собној температури, умотани у пластичну фолију, до 1 дан.)
Корак 4
• Крем од путера: У шерпу довољно велику да стане посуда миксера отпорна на топлоту, додајте неколико центиметара воде и доведите до кључања.
Корак 5
• Помешајте шећер, беланца и со у посуди миксера. Ставите посуду изнад кључале воде и мутите док смеса не постане топла на додир, а шећер потпуно не раствори. Пребаците посуду у миксер са наставком за мућење и мутите средње јаком брзином док се беланца не охладе и не формирају чврсте врхове, око 5 минута. Умутите ¾ шоље путера од кикирикија. Затим умутите путер, неколико комада одједном, потпуно га мешајући после сваког додавања. Наставите да мутите средње јаком брзином док се смеса не згусне и не формира чврсте врхове. (Смеса може у неком тренутку изгледати веома течно, али наставите да мутите.) Умутите ванилу.
Корак 6
• Склапање торте: Сваки слој торте пресеците хоризонтално на пола да бисте направили 4 слоја. Преосталих 1/2 шоље путера од кикирикија равномерно распоредите на 3 слоја. Ставите један слој торте на сталак за торте или послужавник, са страном са кикирикијем нагоре, и премажите око 3/4 шоље крема од путера од врха, остављајући ивицу од око 1,2 цм. Поновите са још 2 слоја слојева торте намазаних путером од кикирикија и крема од путера. Ставите последњи слој торте (без путера од кикирикија) преко. Прекријте целу торту преосталим кремом од путера. Оставите торту у фрижидеру док се глазура не стегне (ово ће олакшати уредно сечење), најмање 4 сата или преко ноћи. Пре сервирања поспите торту крхким путером од кикирикија. Послужите охлађену или на собној температури.

Гласови: 15