43 вегетаријанска рецепта која ће сви волети

Ако тражите вегетаријанске рецепте, не тражите даље. Имамо разноврсна здрава јела за пост, једноставне опције, па чак и веганске рецепте које ћете ви и ваша цела породица волети. Такође, не морате да бринете о уносу довољно протеина; ова јела су пуна биљних протеина како бисте се осећали сити. Направите вегетаријанске бургери, обилни вегетаријански чили, па чак и ваша омиљена јела, све без меса!

карфиол "Конгбао"

Вегетаријанска верзија чувеног кинеског јела „Конг Пао пилетина“. Уместо пилетине користи се карфиол, који се пржи у тигању са другим поврћем - тиквицама, паприкама и црним луком. Поврће се затим премаже сосом направљеним од чили пасте, белог лука, ђумбира и соја соса, посуто кикирикијем, што му даје јединствени укус конг паоа.

Рецепт: карфиол "Конгбао"

Клизери од шпагета са роштиљ сосом

Ови невероватни бургери са укусом роштиља су без меса. Главни састојци су шпагете од бундеве, сос и свежа салата од купуса.

Рецепт: Клизери од шпагета са роштиљ сосом

Киш са капрезеом без коре

Класични Капрезе – прелепо сложени свежи моцарела, парадајз и босиљак – је и елегантан и укусан (посебно током врхунца сезоне парадајза). Све ово ћете добити у овом нежном кишу, који је изненађујуће мало калорија.

Рецепт: Киш са капрезе филом

Вегетаријанска чинија тофуа са чипотле сосом

Ова вегетаријанска чинија се прави од измрвљеног тофуа куваног у љутом сосу од паприке поблано. Чак ће и љубитељи меса тешко одолети овом укусном јелу.

Рецепт: Вегетаријанска чинија тофуа са чипотле сосом

Салата са резанцима од хељде

Боби користи обилне резанце од хељде као основу за хладну салату инспирисану азијском кухињом.

Рецепт: Салата са резанцима од хељде

Динстани слатки кромпир са чипотле папричицама

Ова супер једноставна вечера за радну недељу доказује једном за свагда да динстање није само за месо! Љути, нежни слатки кромпир се крчка у укусном сосу са крупно набраним шаргарепом и благо хрскавим кељем. Вегани и месождери ће га подједнако волети.

Рецепт: Динстани слатки кромпир са чипотле папричицама

Вегетаријанска енчилада

Ечиладе су мексичке пуњене цеви печене у густом парадајз сосу са чили папричицама и слојем сира. Вегетаријанска верзија овог јела користи пинто пасуљ, спанаћ и рендани сир уместо меса у пшеничним тортиљама. Користите мешавину чедара и пепер џек сира за богатији, сирнији укус.

Рецепт: Вегетаријанска енчилада

Орзо паста са печуркама

Волите рижото, али не желите стално да га мешате? Ова кремаста паста је савршена за љубитеље рижота који траже брзо, вегетаријанско јело са сиром.

Рецепт: Кремаста орзо паста са празилуком и преливом од печурака

Карфиол Велингтон

Карфиол у тесту се припрема слично као чувени говеђи Велингтон. Цела главица купуса се прелије путером од зачина, затим умота у лиснато тесто премазано пастом од печурака и пече док не буде готова. Идеално јело за вегетаријанце и све љубитеље карфиола.

Рецепт: Карфиол Велингтон

Вегетаријански чили у спором шпорету

Верујте свом спором шпорету да направите овај једноставни вегетаријански чили користећи 4 различите врсте пасуља.

Рецепт: Вегетаријански чили у спором шпорету

Карфиол на пармски начин

Ово јело је варијација традиционалног италијанског јела у тепсији „Патлиџан ала Пармиђана“, али се уместо патлиџана користи карфиол. Глава карфиола се исече на уредне одреске, затим уваља у презле и пржи док не постане хрскава и златна. Кришке карфиола се затим стављају у посуду за печење, преливају сосом од парадајза и маринаре, моцарелом и пармезаном и пеку док се сир не отопи.

Рецепт: Карфиол на пармски начин

Црвена сочива за сваки дан

Неки можда не мисле да је сочиво најузбудљивија храна, али ово шарено јело из Аартија је препуно живописног укуса.

Рецепт: Црвена сочива "Масурдал" за сваки дан

Фалафел

Савршено зачињене куглице се прже у дубоком уљу док не постану хрскаве. Ставите их у топлу питу са пуно поврћа, прелијте тахинијем и додајте мало љутог соса за дивну вечеру током радне недеље.

Рецепт: Џепови од фалафела од леблебија

Гулаш од леблебија

Овај вегетаријански гулаш је прожет топлим, мирисним зачинима који се обично налазе у мароканским тажинима. Печени кељ и леблебије додају текстуру и пријатан укус који уравнотежује природну слаткоћу карамелизованог лука и шаргарепе.

Рецепт: Гулаш од леблебија

Портобело одресци печурака у вегетаријанском сосу

Велики шешири печурака портобело су савршена замена за бифтеке на вегетаријанском менију. У овом рецепту се похају и прже у дубоком уљу док не постану прелепо хрскави. Служите са пире кромпиром и обилном кашиком укусног вегетаријанског соса.

Рецепт: Портобело одресци печурака у вегетаријанском сосу

Печени шампињони са пармезаном

Дајте свом традиционалном пармском јелу од патлиџана посебан укус користећи портобело печурке. Имају меснат укус и могу се уваљати у брашно, баш као и патлиџан.

Рецепт: Печене Портобело печурке са сиром

Карфиол печен у рерни са наром и тахинијем

Ако желите да припремите веганско јело за предстојећу вечеру или једноставно желите да испробате нову верзију свог омиљеног карфиола, ова опција испуњава све захтеве. Овај рецепт је инспирисан светски познатим печеним карфиолом израелског кувара Ејала Шанија, који се служи у његовим ресторанима Мизнон.

Рецепт: Карфиол печен у рерни са наром и тахинијем

Вегански колачи од леблебија „рака“

Ови пљескавици су пуни свих укуса традиционалних колача од ракова. Имају зачин за морске плодове из залива Олд Беј, лимун и ту киселкасту, слану ноту. Али оно што овим пљескавицама недостаје је рак. Уместо тога, користе леблебије.

Рецепт: Вегански колачи од леблебија „рака“

Гаспачо са грилованим парадајзом

Печен на роштиљу само неколико минута, парадајз додаје дубок, димљени укус традиционалној хладној чорби.

Рецепт: Гаспачо са грилованим парадајзом

Фритата са шпарглом, парадајзом и сиром

Ђадина фритата је свестрана вегетаријанска опција за бранч, ужину или вечеру. Може се служити топла или хладна.

Рецепт: Фритата са шпарглом, парадајзом и фонтина сиром

Тепсија од слатког кромпира

Традиционалну тепсију од поврћа употпуњује слатки кромпир, исечен на танке правоугаоне кришке. Спанаћ додаје богатство здравих влакана и живих боја, стварајући упечатљиву позадину уз наранџасти слатки кромпир, црвени парадајз сос и топљени бели сир.

Рецепт: Тепсија од слатког кромпира

Ањолоти са артичокама

Овај једноставан рецепт користи замрзнута срца артичоке, замрзнути грашак и куповне ањолоте како би уштедео време.

Рецепт: Ањолоти са сосом и артичокама

Вегетаријански чили са кукурузним хлебом у тигању

Овај укусни и заситни вегетаријански чили преливен кукурузним хлебом прави се у потпуности у једном тигању, што вас штеди од планине прљавог посуђа.

Рецепт: Вегетаријански чили са кукурузним хлебом у тигању

Рубен сендвич са киселим купусом и цвеклом

Рубен сендвич, назван по свом творцу, класик је америчке кухиње, мада садржи и кисели купус, основну храну руске исхране. Као и свако популарно јело, постоји много варијација. Овај рецепт предлаже додавање куване цвекле у сендвич.

Рецепт: Рубен сендвич са киселим купусом и цвеклом

Минијатурни макарони са сиром и печуркама

Направите макароне са сиром за одрасле користећи бри и пекорино сиреве, плус мало меснатих шумских печурака.

Рецепт: Тестенине у кремастом сосу од печурака са хрскавим преливом

Запеканка са сиром и тортиља чипсом

Овај доручак је инспирисан мексичким јелом чилакилес. Печени тортиља чипс, мешавина јаја и беланаца и мало оштрог чедара и пепер џек сира чине ову тепсију богатом укусом без масноће.

Рецепт: Чилакилес - тепсија са хрскавим помфритом, сиром и јајетом

Вегетаријански пад тај резанци

Нема меса? Нема проблема! Овај вегетаријански рецепт за пад тај резанце изненадиће вас комбинацијом умамија, слатких и киселих нота које толико волимо у класичној верзији.

Рецепт: Вегетаријански пад тај резанци

Пржено са тофуом и поврћем

Ова обилна пржена посластица је пуна азијских састојака. Служи се са пахуљастим пиринчем и сосом на бази соје.

Рецепт: Пржено са шитаке печуркама, грашком и тофуом

Седамслојни вегетаријански сос за умакање

Ставите малу количину салате на тањир, прелијте кашиком дресинга и уживајте. Пре него што направите дресинг, исцедите поврће да бисте уклонили вишак влаге и спречили мешање слојева.

Рецепт: Седамслојни вегетаријански сос за умакање

Мак и сир „Три сира“

Овај макароне са сиром се не праве само од минстера, чедара и пармезана; додају се и цветнице карфиола.

Рецепт: Мак и сир „Три сира“

Вегански Слопи Џоов бургер са хрскавим преливом

Печурке додају меснатост овим сланим пљескавицама. Али немају меса, тако да су ово вероватно најпоснији Слопи Џо пљескавици које можете направити.

Рецепт: Вегански Слопи Џоов бургер са хрскавим преливом

Вегетаријанска лазања

Када једном пробате ову сочну, обилну вегетаријанску лазање, заборавићете на месо. Направљена је са богатим сосом од парадајза и шаргарепе, слојевита преко резанаца са наизменично рикотом и спанаћем, а преливена је обилним количинама рендане моцареле и пармезана.

Рецепт: Вегетаријанска лазања

Вегетаријанска паштета од спанаћа и ораха

Речи „паштета“ и „кавијар“ нису баш вегетаријанске, али овај рецепт захтева укусну паштету на бази биљака украшену семенкама нара, које изузетно личе на кавијар. Ово деликатно вегетаријанско (чак и веганско) предјело од спанаћа и ораха подсећа на грузијско јело пхали, у којем се спанаћ често замењује цвеклом или печуркама.

Рецепт: Вегетаријанска паштета од спанаћа и ораха

Такоси са тофуом

Премажите тофу зачинима за такосе. Домаћа салата од купуса додаје дивну текстуру овом вегетаријанском јелу.

Рецепт: Такоси са тофуом

Пене тестенине са сиром и спанаћем

Ђадине пене су једноставан прилог и салата у једном. Додајте мало козјег сира и крем сира у спанаћ за глатки, укусни сос.

Рецепт: Пене тестенине са сиром и спанаћем

Лепиња са печеним тиквицама, хумусом, руколом, козјим сиром и бадемима

Кашиком ставите хумус на препечени пита хлеб и прелијте печеним тиквицама и руколом, додајући мало сецканих бадема за хрскавост.

Рецепт: Лепиња са печеним тиквицама, хумусом, руколом, козјим сиром и бадемима

Лазање са спанаћем и рагуом од печурака

Направите сос од рагуа од вргања, портобела и шитаке печурака и сложите га у слојеве преко лазања, наизменично са сиром, тестенином и спанаћем.

Рецепт: Лазање са спанаћем и рагуом од печурака

Шпагете од целог зрна пшенице са блитвом и пекорино сиром

Ђада користи тестенину од целог зрна пшенице — веома је заситa. Млевене љуте паприке додају љутину овом јелу.

Рецепт: Шпагете од целог зрна пшенице са блитвом и пекорино сиром

Бургери са прженим портобело печуркама и џемом од црног лука

Рен и домаћи џем од црног лука чине овај вегетаријански бургер гурманском посластицом.

Рецепт: Бургери са прженим портобело печуркама и џемом од црног лука

Салата од киноа са шпарглом, козјим сиром и маслинама

Боби нуди летњу алтернативу традиционалној салати од макарона: салату са киноом, грилованим шпарглом и кремастим козјим сиром.

Рецепт: Салата од киноа са шпарглом, козјим сиром и маслинама

Топла салата са спелтом

Спелта је врста пшенице са орашастим укусом и сочном текстуром. Печена бундева и парадајз лепо допуњују ову салату од житарица.

Рецепт: Топла салата од бундеве и пшеничних зрна

Пржени кромпир са леблебијама

Кари у праху је тајна врхунског укуса овог јела од кромпира и леблебија. Прелијте освежавајућим сосом направљеним од грчког јогурта, цилантра и сока од лимете.

Рецепт: Пржени кромпир са леблебијама

Вегетаријански чили са сирастим кукурузним хлебом на плеху за печење

Када температура напољу почне да пада, нема ништа пријатније и утешније од оброка печеног у рерни. Овај загревајући чили се пече у рерни на плеху. Без меса је, али слатки кромпир и карфиол, печени са зачинима, додају богат укус.

Рецепт: Вегетаријански чили са сирастим кукурузним хлебом на плеху за печење