Вегетаријанска паштета од спанаћа и ораха

Гласови: 1

Време: 4 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 140, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 570 мг, шећер 3 Г.

Речи „паштета“ и „кавијар“ нису баш вегетаријанске иконе, али овај рецепт захтева укусну паштету на бази биљака украшену семенкама нара, које подсећају на кавијар. Ово деликатно вегетаријанско (чак и веганско) предјело од спанаћа и ораха подсећа на грузијско јело пхали, где се спанаћ често замењује цвеклом или печуркама. Оставите да се паштета стегне у тигању, а затим послужите на тацни, украшену крекерима и свежим поврћем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г свежег спанаћа (не малог), одсечене велике стабљике
3/4 шоље ораха + додатни сецкани ораси за сервирање
0,5 шоље лабаво упакованих свежих листова цилантра
1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова естрагона
1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова копра
2 кашике белог винског сирћета
3 зелена лука, грубо исецкана
2 мала чена белог лука, згњечена
1/4 кашичице млевеног коријандера
Прстохват кајенског бибера
2 кашике семена нара
Крекери или сирово поврће, за сервирање
Специјална опрема: рамекин пречника 12 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, ораси, нар, копар, млади лук, бели лук, цилантро, естрагон, винско сирће, млевени кајенски бибер, коријандер

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу воде до кључања. Обложите посуду за печење пречника 12 цм пластичном фолијом, остављајући најмање 5 цм простора. Изравнајте фолију што је боље могуће.
Ставите спанаћ у шерпу са кључалом водом, промешајте да се обложи и кувајте док не увене и омекша, око 2 минута. Оцедите и оставите да се потпуно охлади. Исцедите спанаћ да бисте уклонили сву воду, па га ситно исецкајте. Пребаците у средњу посуду.

У процесору хране помешајте орахе, 1/3 шоље топле воде, цилантро, естрагон, копар, сирће, влашац, бели лук, 1 1/4 кашичице соли, коријандер и кајенски бибер и обрађујте док смеса не достигне конзистенцију мајонеза.
Додајте мешавину ораха и зачина у посуду са спанаћем и добро промешајте. Сипајте у припремљену тепсију и притисните полеђином кашике да бисте збили смесу.
Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
За сервирање, одмотајте паштету и окрените је на тањир за сервирање. Украсите семенкама нара и сецканим орасима. Послужите са крекерима или поврћем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Јела за дијабетичаре / Здраве грицкалице / Здраво срце / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти

Слични рецепти