Вегетаријанска лазања

Гласови: 1

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18
Калорије 293, укупне масти 17 Г., засићене масти 7 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 2 Г., холестерол 47 мг, натријум 465 мг, шећер 4 Г.

Када једном пробате ову сочну, обилну вегетаријанску лазање, заборавићете на месо. Направљена је од богатог соса од парадајза и шаргарепе преко резанаца, преливена рикотом и спанаћем, заједно са обилним количинама рендане моцареле и пармезана. Када се испече, сав сир се претвара у укусну, лепљиву масу којој је тешко одолети. Савршено јело за празнике када се и вегетаријанци и месоједи окупе око стола, ова лазање ће сигурно свима пријати!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од парадајза и шаргарепе

1/3 шоље маслиновог уља
4 велика чена белог лука, танко исецкана
1 средњи црни лук, исецкан
1 велика шаргарепа, нарендана на крупном рендету
2 кашике парадајз пасте
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
2 конзерве од 800 г конзервираног шљивовитог парадајза, згњеченог ручно
2 ловорова листа
1 велика гранчица босиљка; + 1/4 шоље крупно сецканих листова
1 велика гранчица тимијана

Скупштина

1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог
450 г рикоте
3/4 кашике ренданог пармезана
1 велико јаје
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
12 листова за лазање без кувања
450 г рендане моцареле од пуномасног млека са ниским садржајем влаге (4 шоље)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, лук, шаргарепа, парадајз пире, љуспице црвене паприке, шљива парадајз, ловоров лист, босиљак, тимијан, спанаћ, рикота сир, Пармезан сир, јаја, мушкатни орашчић, лазање са тестенином, моцарела сир

Припрема јела према рецепту:

Сос:

У средњој шерпи загрејте маслиново уље и бели лук на лаганој ватри. Кувајте бели лук, повремено мешајући, док не порумени, око 7 минута. Појачајте ватру на средњу, додајте црни лук и прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, око 5 минута. Додајте шаргарепу и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз пире и љуте паприке у љутој паприци и кувајте, стално мешајући, 2 минута. Додајте парадајз, ловоров лист, гранчицу босиљка, тимијан и 1 кашичицу соли, појачајте ватру на средње јаку и доведите сос до кључања. Наставите да кувате, често мешајући, док се сос не згусне (ако провучете кашику кроз сос, требало би да видите дно шерпе на неколико секунди), око 30 минута. Када се сос згусне, мало смањите ватру да бисте спречили да загори. Додајте ситно сецкани босиљак. Оставите да се охлади на собну температуру пре него што саставите лазање. Принос: 1 литар.
Скупштина:

Загрејте рерну на 175°C. Рукама исцедите што више воде из спанаћа. Ставите га у велику посуду и помешајте са рикотом, 1/2 шоље пармезана, јајетом, 1 кашичицом соли и мушкатним орашчићем.

Кашиком сипајте ¾ шоље парадајз соса на дно посуде за печење димензија 23 x 33 цм и распоредите га. Положите 3 траке лазање преко соса (корме се неће додиривати). Премажите ¾ шоље парадајз соса одозго. Кашиком сипајте око ½ смесе од рикоте (око ½ шоље) преко соса и распоредите је полеђином кашике (филови ће се мало помешати, али то је у реду). Преко ставите ½ шоље моцареле.
Поновите слојеве још 2 пута. Преко ставите последње 3 траке лазање, премажите са последње 3/4 шоље парадајз соса и поспите са преосталом 1 шољом моцареле и 1/4 шоље пармезана. Попрскајте велики лист фолије спрејом за кување и покријте посуду за печење.
Пеците док резанци не омекшају и сир се не отопи, око 40 минута. Скините фолију и наставите са печењем док сир не почне да се мехури, а лазање благо порумене по ивицама, још око 15 минута. Оставите да одстоји 10 минута и послужите.