Црвена сочива "Масурдал" за сваки дан

Гласови: 7

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 237, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Црвена сочива "Масурдал" за сваки дан - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лентил дал:

1 шоља црвеног сочива Масурдал (пребрати да се уклоне коштице)
2 кашике воде
1 исецкан црни лук
4 чена белог лука, танко исечена
1 комад ђумбира (1,5 цм), ољуштен и ситно исецкан
2 средње велика парадајза, исечена на коцкице
1 серано чили папричица, преполовљена (опционо)

Калцинисано уље (багар):

1/2 кашичице семена кима
1/2 кашичице црног семена сенфа
1/2 пуне кашичице куркуме у праху
1/2 кашичице мешавине зачина бафат масала (сушена мешавина зачина од чили папричица, семена коријандера, семена кима, семена сенфа, млевеног црног бибера, куркуме, цимета и каранфилића)
1 кашика биљног уља
Шака сецканих свежих листова коријандера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, серано бибер, лук, бели лук, корен ђумбира, парадајз, ким, семе сенфа, куркума, гарам масала, цимет, каранфил, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите сочиво у цедиљку и исперите под млазом воде. Пребаците га у посуду, прелијте водом и оставите да одстоји 30 минута. Процедите.
У средњој шерпи помешајте 2 шоље воде, црни лук, бели лук, ђумбир, парадајз, чили папричицу (ако је користите) и сочиво. Доведите до кључања на средње јакој ватри. Скините пену која се подиже на површину.

Не додајте со, јер ће сочиво постати жилаво и требаће му дуже да се кува. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док сочиво не омекша, не постане скоро провидно и скоро потпуно скувано, око 30-40 минута.

Промешајте сочиво да бисте ослободили природни скроб и гњечите док се смеса не згусне. Додајте со по укусу.

Калцинисано уље (багар): У малој посуди помешајте ким и семе сенфа. У другој посуди помешајте зачине у праху. Уверите се да су сви састојци спремни, јер је процес кувања веома брз!

У малом тигању загрејте кашику биљног уља на средње јакој ватри. Када уље заблиста, додајте семе и одмах покријте тигањ, јер ће се у супротном семе и уље распрснути! Додајте зачине у праху. Требало би да цврче и благо пене — ово ће обојити уље, што је управо оно што желимо. Пазите да не изгоре. Смеша треба да се загрева око 30 секунди, не више.

Прелијте сочиво смесом уља. Одмакните се да бисте избегли опекотине када смеса прсне. Промешајте. Пребаците сочиво на тањир за сервирање и поспите цилантром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Индијска кухиња / Аарти Секеира

Слични рецепти