Масурдалска супа од црвеног сочива

Гласови: 7

Како направити супу од црвеног сочива „Масурдал“

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Чорба од црвеног сочива "Масурдал" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чорба од сочива

2 шоље црвеног сочива Масурдал
2 халапењо папричице, очишћене од стабљика, семенки и ситно исецкане
3/4 шоље сецканог парадајза
1/4 шоље ги или ги
1,5 шоље сецканог црног лука
2 кашике млевеног белог лука
1 кашика препечених и млевених семенки кима
2 кашике ситно сецканог ђумбира
2 кашике зачина за гарам масалу (погледајте састојке испод)
1 кашика соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашика шећера
1 ловоров лист
1/2 кашике пиринчаног сирћета
8 шоља пилећег бујона

Гарам масала

1 кашика црног бибера у зрну
1/2 кашичице каранфилића
1 кашика плус 1/2 кашичице семена кардамома
3 кашике семена кима
3 кашике семена коријандера
4 штапића цимета (8 цм)
1/4 шоље сушене црвене чили папричице
1/2 кашике ренданог мушкатног орашчића

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, парадајз, халапењо паприка, корен ђумбира, пиринчано сирће, ги, гарам масала, ким, ловоров лист, каранфил, кардамом, коријандер, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте ги у великој шерпи са дебелим дном и брзо пропржите лук, мешајући, док не омекша, али не порумени. Додајте масур дал, бели лук, халапењо, ким, ђумбир, гарам масалу, со, бибер, шећер и ловоров лист. Пропржите 1-2 минута, док зачини и биље не замиришу. Додајте парадајз и деглазирајте шерпу сирћетом.
Сипајте пилећи бујон, доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док сочиво не омекша. Пробајте и додајте зачине: ким, со, бибер и шећер.

Гарам масала: У великом тигању помешајте црни бибер у зрну, каранфилић, семе кардамома, семе кима, семе коријандера, штапиће цимета и сушену чили папричицу. Лагано пропржите на средњој ватри, стално мешајући. Искључите ринглу и додајте рендани мушкатни орашчић.

Препржене зачине пребаците у кухињски процесор и самељите док се фино не самељу. Просејте кроз ситно сито. Оставите да се охладе на собној температури. Чувајте у херметички затвореној тегли. Користите по потреби.

Аутор рецепта - Волфганг Пак је професионални кувар и писац о храни.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Индијска кухиња

Слични рецепти