Ражњићи од шкампа са сочивом и зеленим поврћем

Гласови: 1

Како кувати - Ражњићи од шкампа са сочивом и зеленилом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Само 200 грама шкампа је довољно за оброк за четири особе ако их припремите мудро — као ражњиће — и послужите их са обилном салатом од сочива. То је запањујуће, али економично јело. Уз шкампе, нанижите неколико кришки парадајза и жутих тиквица на дрвене ражњиће за сочно, шарено јело. Испечите ражњиће на роштиљу и зачините салату куваним смеђим сочивом и свежим зачинским биљем са маслиновим уљем и лимуновим соком. Послужите са два ражњића шкампа и поврћа преко сваке порције сочива.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
1 шоља суве смеђе сочива, сортиране и опранe
1 чешње белог лука, пресечено на пола
1/4 шоље маслиновог уља
3/4 кашичице млевеног кима
Сок од 1 лимуна
16 грожђастих парадајза
1 мала жута тиквица, исечена на 16 кришки дебљине нешто мање од 1 цм.
0,5 кашичице млевеног коријандера
0,5 кашичице димљене слатке паприке
2 кашике крупно сецканог свежег копра или менте
2 кашике крупно сецканог свежег першуна
2 зелена лука, танко исечена
Кришке лимуна, за сервирање
Специјална опрема8 дрвених ражњића, сваки дужине 25 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, сочиво, грожђасти парадајз, жуте тиквице, сок од лимуна, ким, коријандер, копар, мента, паприка

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте 5 шоља хладне воде, сочиво, бели лук и 2 кашичице соли. Доведите до кључања, а затим смањите ватру. Крчкајте док сочиво не омекша, али да и даље задржи облик, 20-25 минута, а затим оцедите. Извадите половине белог лука и изгњечите их равном страном ножа. Ставите изгњечени бели лук у велику посуду. Умешајте 2 кашике маслиновог уља, 1/4 кашичице кима, сок од лимуна, неколико млевених свеже млевеног црног бибера и 1/2 кашичице соли. Додајте сочиво и промешајте да се премаже дресингом.
Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри. Ставите шкампе у средњу посуду, а парадајз и тиквице у другу посуду. У сваку посуду додајте 1 кашику маслиновог уља, 1/4 кашичице кима, 1/4 кашичице коријандера, 1/4 кашичице паприке, 1/4 кашичице соли и прстохват црног бибера. Промешајте да се равномерно премаже. Нанижите 2 шкампа, 2 парадајза и 2 кришке тиквица на сваки ражњић. Оставите ћевапе да одстоје на собној температури 15 минута.

Пеците ћевапе на роштиљу док шкампи не постану чврсти и непрозирни, а тиквице омекшају, 1,5 до 2 минута са сваке стране. Лагано посолите.
Умешајте копар, першун и млади лук у салату од сочива и распоредите украс на четири тањира. На сваки ставите по два ражњића од шкампа. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Низак холестерол / Буџетски рецепти / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти