Тепсија од слатког кромпира

Гласови: 1

Како направити тепсију од слатког кромпира

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Традиционална тепсија од поврћа употпуњена је слатким кромпиром, исеченим на танке правоугаоне кришке. Спанаћ додаје богатство здравих влакана и живих боја, стварајући упечатљиву позадину уз наранџасти слатки кромпир, црвени парадајз сос и топљени бели сир. Резултат је заситна и укусна тепсија са ниским садржајем угљених хидрата која је савршена за вегетаријанце и особе које не једу глутен.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тепсија

1,3 кг слатког кромпира (око 3 велика кртола)
2 x 280 г паковања замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог
450 г моцареле, рендане
900 г рикоте
0,5 кашике ренданог пармезана
1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
2 велика јаја, лагано умућена

Парадајз сос

3 кашике маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
2 чена белог лука, згњечена
1 конзерва (800 г) конзервираног целог ољуштеног парадајза

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, спанаћ, моцарела сир, рикота сир, Пармезан сир, мушкатни орашчић, јаја, парадајз сос, парадајз

Припрема јела према рецепту:

Парадајз сос:

Загрејте маслиново уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук и 1/2 кашичице соли и кувајте, често мешајући, док не омекша и постане провидан, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте 2 минута. Додајте парадајз и изгњечите гњечилицом за кромпир док не постане грудвичаст. Доведите до кључања и делимично покријте шерпу. Крчкајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 30 минута. Умешајте 1/2 кашичице соли и зачините бибером по укусу. Склоните са ватре.
Тепсија:

Док се сос крчка, оцедите спанаћ, ставите га у чисту кухињску крпу и добро исцедите да бисте уклонили вишак воде. Ставите спанаћ у велику посуду. Одвојите 1 шољу шерпе са стране. Затим, додајте преосталу моцарелу у посуду са спанаћем. Додајте рикоту, пармезан, мушкатни орашчић, јаја, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Промешајте дрвеном кашиком или силиконском лопатицом да бисте равномерно распоредили састојке.

Ољуштите слатки кромпир и одсеците мало са једне дуже стране сваког кромпира како бисте били сигурни да стоји усправно и да се не котрља. Исеците слатки кромпир по дужини на кришке дебљине 0,5 цм.

Загрејте рерну на 175°C.
Скупштина:

Распоредите око ¾ шоље соса на дно дубоког плеха за печење димензија 23 x 33 цм. Поређајте један слој кришки слатког кромпира по дну. Преко ставите једну четвртину смесе рикоте и спанаћа и, користећи шпатулу или полеђину кашике, нежно је распоредите у равномерни слој. Распоредите око ¾ шоље соса преко. Затим поређајте још један слој кришки слатког кромпира, окренутих од претходног слоја. Поновите са смесом рикоте и сосом док не добијете 4 слоја, завршавајући преосталим сосом.
Покријте плех фолијом и пеците 25 минута. Скините фолију, поспите преосталом моцарелом и пеците док се тепсија не промеша, моцарела не постане хрскава, а слатки кромпир не буде мекан када се прободе ножем, још 45 до 60 минута. Оставите да одстоји 20 минута, затим исеците и послужите.