Чорба од слатког кромпира са жалфијом и пеканима

Гласови: 1

Како направити тепсију од слатког кромпира са жалфијом и пеканима

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 465, укупне масти 27 Г., засићене масти 11 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 5 Г., холестерол 76 мг, натријум 478 мг, шећер 23 Г.

Овај слатки прилог од батата је савршен додатак печеној ћуретини. Поцрнели маршмелоуи додају диван карамел укус јелу, што се савршено слаже са хрскавим преливом од пекана. Прилог је таман колико треба слатки, док жалфија додаје дашак зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прелив

0,5 шоље брашна
1/4 шоље + 2 кашике светло смеђег шећера, чврсто упакованог
5 кашика несланог путера, охлађеног и исеченог на мале комадиће
1 кашика сецканих пекана
6-8 свежих листова жалфије, исецканих
Кора 1 поморанџе

Пуњење

1,3 кг слатког кромпира (око 4 средње кртоле), неољуштеног
2 кашике биљног уља
0,5 шоље густе павлаке
0,5 шоље брашна
1/4 шоље светло смеђег шећера, чврсто упакованог
4 кашике несланог путера
0,5 кашичице мешавине зачина за питу од бундеве
1 шоља мини маршмелоуа, или више
2 јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, крема, смеђи шећер, Кора поморанџе, пекан ораси, жалфија, слез

Припрема јела према рецепту:

Прелив:

У средњој посуди помешајте брашно, смеђи шећер, путер, пекан орахе, жалфију, кору поморанџе и прстохват соли. Мешајте рукама док смеса не почне да формира лопту.
Узмите мали залогај; требало би да буде благо слатко са нотом соли (као добар колачић са чоколадним мрвицама!). По потреби додајте још прстохват соли. Поклопите посуду и ставите је у замрзивач. Извадите прелив из замрзивача 5 минута пре употребе и промешајте га виљушком, као да промешате кувани пиринач.

Пуњење:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Избоцкајте слатки кромпир виљушком 6-8 пута до дубине од око 0,5 цм. Утрљајте кромпир биљним уљем и ставите га на плех. Пеците на средњој решетки рерне док слатки кромпир не омекша када се прободе виљушком, а кора не потамни, 40-50 минута.
Оставите да се охлади. Док се слатки кромпир довољно охлади да можете да га држите, кора ће се одвојити од меса. Рукама пажљиво ољуштите кору и баците је. Ставите месо слатког кромпира у велику посуду заједно са павлаком, брашном, смеђим шећером, путером и зачинима за питу од бундеве. Пасирајте док не постане глатко.
Померите решетку рерне за један ниво ниже и укључите програм за печење на роштиљу. Поређајте маршмелоуе у једном слоју на плех за печење, ставите их у рерну и пеците, пажљиво их пратећи. Када врхови маршмелоуа постану црни и почну да диме (не журите, смеђи врхови су добри, црни су бољи!), брзо извадите плех из рерне.
Загрејте рерну на 190°C (350°F). Користећи силиконску лопатицу, умешајте маршмелоу у смесу од слатког кромпира док не постане глатко. Пробајте и, ако је потребно, додајте још мало смеђег шећера, кашику по кашику; фил не сме бити превише сладак, јер ће касније бити прелива. Умутите јаја у малој посуди и додајте их у смесу од слатког кромпира.
Распоредите смесу од слатког кромпира у посуду за печење димензија 22x32 цм, изравнавајући површину. Равномерно поспите прелив преко фила. Пеците док не порумени, 30-35 минута. Послужите топло.