Суфле од слатког кромпира

Гласови: 3

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 566, укупне масти 28 Г., засићене масти 12 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 4 Г., холестерол 94 мг, натријум 98 мг, шећер 56 Г.

Ова класична јужњачка тепсија садржи нежни суфле од слатког кромпира преливен хрскавим штреузелом од орашастих плодова. Послужите га као прилог, као уз печену ћурку, или као десерт - укусан је у оба случаја! Како год да га послужите, најбоље је направити две порције, јер ће многи тражити више.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Суфле

0,5 шоље (110 г) путера на собној температури, плус додатно за подмазивање плеха
5 средњих слатких кромпира
2 велика јаја
1 шоља гранулираног шећера
1,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље млека
Прстохват соли

Прелив

1 шоља ситно сецканих пекана
1 шоља чврсто упакованог смеђег шећера
0,5 шоље врхунског брашна
55 г омекшалог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, пекан ораси, јаја, млеко, брашно, штрјузел, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Суфле:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите посуду за печење од 2,5 литра. Избоцкајте слатки кромпир виљушком и пеците на плеху обложеном фолијом док не омекша, око 1 сат.
Када се слатки кромпир мало охлади, ољуштите га, ставите месо у велику посуду и изгњечите док не постане глатко. Додајте јаја, шећер, путер, екстракт ваниле, млеко и со. Добро умутите миксером. Пребаците смесу у посуду за печење.

Прелив:

У средњој посуди помешајте пекан орахе, смеђи шећер, брашно и путер док не постане глатко. Кашиком сипајте смесу преко слатког кромпира у тигању, равномерно распоређујући прелив. Пеците док прелив благо не порумени, 40 минута. Оставите суфле да се хлади 5 минута и послужите.

Категорије: