Суфле од шунке и сира у тигању

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 641, укупне масти 44 Г., засићене масти 19 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 4 Г., холестерол 373 мг, натријум 1215 мг, шећер 0 Г.

Овај обилни суфле са шунком, сиром, кромпиром и чили папричицама је савршен и за доручак и за вечеру. Сама основа за суфле се прави од јаја помешаних са ренданим сиром, а да би се осигурала пахуљаста, нежна и прозрачна текстура, појединачно умућени беланца се умешају у жуманца. Кувајте суфле, покривен, на шпорету, а када почне да се стеже, прелијте га посебно прженим кромпиром, умерено љутим папричицама Анахајм и зачињеном шунком. Још неколико минута у рерни и суфле је спреман за сервирање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих јаја, собне температуре, одвојити жуманца од беланаца
2 кромпира сорте Русет Бурбанк, ољуштена и исечена на коцкице од 1 цм.
220 г ренданог сира Манчего или зрелог проволоне сира (2 шоље)
1 кашика брашна
4 кашике маслиновог уља + још по потреби
1 црни лук, исечен на танке полупрстенове
2 анахајм чили папричице, преполовљене, очишћене од семенки и танко исечене
110 г куване шунке, исечене на мале коцкице
1 кашичица паприке
2 кашике сецканог свежег першуна
1 чење белог лука, млевено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шунка, кромпир, Манчего сир, проволоне сир, чили папричица, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Кромпир прелијте водом, посолите, покријте и кувајте док не омекша, око 2 минута. Оцедите.
У чинији умутите жуманца, сир, брашно и бибер по укусу.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 25 цм (10 инча) на јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља, црни лук и чили и пржите око 4 минута. Додајте шунку и пржите 3 минута. Пребаците смесу у чинију.
Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља и кромпир у тигањ и пржите док не порумени, 4 минута. Додајте паприку, першун и бели лук и пржите 1 минут. Пребаците у исту посуду.
Миксером умутите беланца са 2 кашике воде и 0,5 кашичице соли док се не формирају меки врхови. Умешајте једну трећину беланаца у смесу са жуманцима, а затим пажљиво умешајте преостала беланца. Подмажите тигањ маслиновим уљем ако је сув и ставите га на средње слабу ватру.
Додајте смесу од јаја, покријте и пеците док врх суфлеа не порумени, 4-6 минута. Кашиком ставите фил преко и ставите плех у рерну, непоклопљен, док се не стегне, 5-7 минута.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Доручак / Вечера / Главна јела / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти

Колекције рецепата