Суфле од сира са зачинским биљем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пробајте овај лагани и прозрачни суфле од сира, прожет освежавајућом аромом финог биља. Фино биље је француски кулинарски израз за класичну комбинацију нежног зеленила (обично першуна, влашца, кервиља и естрагона). Ако не можете да пронађете све ово биље, користите само влашац; њихов укус и арома су невероватни. А ако имате при руци цео мушкатни орашчић, изрендајте га у суфле када додате сир и јаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике несланог путера, плус додатно за подмазивање посудица за печење
1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица крупне соли
1,5 шоље ренданог фонтина сира
0,5 кашике сецканог ситног зачинског биља (мешавина першуна, влашца, кервиља и естрагона) или сецканог влашца
2 велика јајета + 1 беланце

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, Фонтина сир, кервиљ, естрагон, влашац, першун

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 190°C. Подмажите дно и унутрашње зидове четири посудице за печење (180-240 мл) путером.
У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте брашно и со и кувајте, мешајући, око 1 минут. Додајте 3/4 шоље воде, доведите до кључања и кувајте, стално мешајући, док се смеса не згусне као пудинг, око 3 минута. Склоните са ватре и умешајте сир, сецкано зачинско биље и цела јаја.

Пребаците у средњу посуду и мешајте док се смеса мало не охлади.
Умутите беланца у другој средњој посуди док се не формирају меки врхови, око 2 минута. Пажљиво умешајте умућена беланца у смесу сира док не остане само неколико белих трагова.
Припремљене калупе ставите у посуду за печење, равномерно распоредите суфле по калупима и кашиком поравнајте површину. Пеците док не порумени и не издигне се око 2,5 цм изнад ивица посуде, 15-20 минута. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Чорбе / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Колекције рецепата