Суфле од спанаћа

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 191, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 87 мг, натријум 375 мг, шећер 2 Г.

Назив можда чини да ово јело делује компликовано, али немојте се заваравати! Суфле од спанаћа се прилично лако прави; само будите пажљиви када умешате умућена беланца да смеса остане пахуљаста. Послужите суфле директно из рерне, пре него што се сруши. Чак и ако се ваш суфле сруши, и даље ће бити укусан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 x 280 г паковања замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог
3 кашике несланог путера
3 кашике брашна
1,5 шоље млека
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног црног бибера
3 велика јаја, одвојити жуманца од беланаца
1/8 кашичице креме тартара
0,5 кашике ренданог пармезана
1 кашика ренданог пекорина
Спреј за кување или омекшали путер за подмазивање тигања

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, јаја, млеко, Пекорино Романо сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Ставите спанаћ у цедиљку да се оцеди. Исцедите што је могуће више вишка течности.
Припремите бешамел сос:

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер; додајте брашно и мешајте док се не формира густа паста. Додајте млеко по 1/2 шоље, добро мешајући после сваког додавања, док се не формира глатки сос. Склоните са ватре и додајте со, мушкатни орашчић и црни бибер. Пробајте. Оставите са стране и оставите да се сос мало охлади.

Умутите беланца миксером док не постану пенаста. Додајте вински камен и мутите великом брзином док се не формирају чврсти врхови. Оставите са стране.
Умутите жуманца у великој посуди док не порумене, затим постепено додајте топли бешамел сос. Гуменом лопатицом нежно умешајте спанаћ, пармезан и 1/2 шоље пекорина. Додајте трећину умућених беланаца да бисте разблажили смесу, а затим нежно умешајте преостала беланца док се потпуно не сједине.
Лагано попрскајте посуду за суфле од 2 литра спрејом за кување или подмажите омекшалим путером, затим додајте преосталих 1/2 шоље пекорина, премажући дно и странице посуде. Додајте тесто за суфле и пеците док суфле не набубри и не порумени, 25-30 минута. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Доручак / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти

Колекције рецепата