Суфле од слатког кромпира са орасима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 398, укупне масти 20 Г., засићене масти 8 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 5 Г., холестерол 72 мг, натријум 494 мг, шећер 28 Г.

Слатки кромпир, иако је поврће, прави невероватне десерте, а овај прозрачни суфле од пекана је доказ за то. Деликатан и лаган, преливен је препеченим маршмелоуом. Служити директно из рерне, пре него што се распадне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пан

2 кашике несланог путера

Премаз

1 кашика половина пекана
0,5 шоље светло смеђег шећера
12-14 свежих листова жалфије
0,5 кашичице млевеног цимета

Слатки кромпир

2 слатка кромпира, по 700 г, куваних на пари, у кесама погодним за микроталасну пећницу
4 кашике сланог путера, отопљеног
0,5 шоље светло смеђег шећера, чврсто упакованог
0,5 шоље густе павлаке на собној температури
0,5 шоље врхунског брашна
0,5 кашичице млевеног цимета
2 велика јаја, одвојите жуманца од беланаца и мутите беланца док се не формирају чврсти врхови

Прелив

2 шоље мини маршмелоуа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, слез, пекан ораси, жалфија, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите дно и странице округлог плеха за печење пречника 20 цм.
Ставите пекан орахе, смеђи шећер, жалфију, цимет и прстохват соли у процесор хране. Мељајте док се не формирају фине мрвице, подсећају на згњечене колачиће. Сипајте у припремљени плех. Премажите странице и дно плеха смесом. Додајте још на дно плеха да бисте направили слој дебљине око 6 мм. Оставите преосталу смесу за прелив. Охладите плех и преостали прелив.

Слатки кромпир:

Загрејте слатки кромпир у микроталасној пећници према упутству на паковању (обично 8 минута). Када се охлади на собну температуру, преполовите га и ставите у процесор хране заједно са путером, шећером, павлаком, брашном, циметом и жуманцима.
Мутите док не постане глатко. Пробајте и додајте со по потреби. Пребаците у велику посуду и умешајте умућена беланца.
Сипајте смесу у припремљену тепсију, изравнавајући површину. Равномерно поспите преостали прелив преко слатког кромпира и лагано притисните да бисте направили равну површину.
Пеците док ивице и врх суфлеа не порумене, око 30 минута.
Повећајте температуру рерне на 200°C. Распоредите маршмелоу преко суфлеа и лагано притисните да се формира равномерни слој. Пеците док маршмелоу не порумени, 4-6 минута. Послужите одмах.