Суфле од сира са компотом од поморанџе

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Суфле од сира са компотом од поморанџе - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За суфле:

5 великих јаја на собној температури, раздвојених на беланца и жуманца
170 г свежег сира на собној температури
170 г козјег сира на собној температури
Омекшали неслани путер за подмазивање тигања
6 кашика шећера + мало за посипање тигања
1/2 кашичице ситно рендане коре поморанџе
1/2 кашичице ситно рендане коре лимуна
1/2 кашичице екстракта ваниле

За компот:

1/3 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
1/3 шоље меда
Со
1/2 поморанџе, одвојене на кришке и крупно исецкане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, козји сир, мљевени сир, Кора поморанџе, кора лимуна, Сок од поморанџе, екстракт ваниле, мед, Поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Припремите суфле: Загрејте рерну на 205°C и обилно подмажите посуду за суфле која може да се користи у рерни. Спољашњост посуде обложите подмазаним папиром за печење, повећавајући висину, и завежите кухињским канапом. Изнутра поспите шећером.
У великој посуди помешајте крем сир, козји сир, кору поморанџе и лимуна, екстракт ваниле.

Мутите смесу миксером око 2 минута на средњој брзини док не постане пенаста и глатка.

Додајте жуманца једно по једно. Смеса се може припремити унапред, прекрити пластичном фолијом и хладити до 6 сати, а затим извадити из фрижидера и довести до собне температуре.

Беланца ставите у велику посуду и мутите миксером на средњој брзини док не постану пенаста (уверите се да су посуда и мутилице чисте и без масноће).

Повећајте брзину миксера на најјачу, постепено додајте 6 кашика шећера и наставите да мутите беланца док се не формирају чврсти врхови са сјајном, глатком површином.
Додајте једну трећину беланаца у смесу са сиром, нежно мешајући одоздо нагоре.
у једном смеру. На исти начин умешајте преостала беланца.

Сипајте смесу у посуду за печење и ставите у рерну. Пеците суфле док не нарасте и не порумени одозго, око 35 минута.
Припремите поморанџе у сирупу: У малој шерпи помешајте свеже цеђени сок од поморанџе, мед и прстохват соли.

Ставите на шпорет на средњу ватру и крчкајте док се смеса мало не згусне, око 4 минута. Оставите смесу да се мало охлади, па умешајте исечену поморанџу.
Извадите суфле из рерне и уклоните папир за печење. Одмах послужите суфле са компотом од поморанџе у сирупу — суфле ће почети да се топи за неколико минута.